目前,绞肉机可以榨甘蔗汁吗的话题当下热度很高,同样对于榨汁机能榨甘蔗汁吗大家又了解多少呢?今天,我们不妨一起来聊一聊这个话题。
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广西南丹腊肠做法?
猪前腿肉5斤,红星二锅头100克,白糖125克,盐30克,生抽125克,红曲粉2克,不追求颜色可不加。
*** 步骤:1,将肥肉切成粒状,把一半的白糖加进去腌制备用,我买的猪前腿肉是二八分肥瘦的,做出来的腊肠不会特别肥,要是喜欢肥肉多一些就买三七分的,或者可以多买一块肥肉加进去。
2,把瘦肉用绞肉机搅碎之后,倒入肥肉粒和其他配料。
3,不断地拌匀,最后腌制15分钟左右,等里面的糖和盐全部融化吸收,再拌匀一下就可以灌了。
4,肠衣先清洗干净,再放清水和2勺米酒浸泡,期间换2次水,大概浸泡1小时。
5,浸泡好的肠衣水龙头下灌入清水,一是为了清洗干净里面,二来可以检查一下肠衣的质量有没有大破口,以免灌的时候漏肉爆裂,肠衣一定要买好的,可以事半功倍,买到不好的灌起来真的会崩溃!
6,处理好的肠衣用灌肠神器装起来,把腌制好的肉馅灌入里面,灌好后用绳子扎起一段段,温水清洗干净表面,用牙签扎出气孔。
7,就可以晾晒起来了,城市不同农村,有很大的空间可以晒一整天,我直接用一家晾阳台,上午的时候太阳很大能晒得到,4天就晒干了。
晒好的腊肠就可以收起来了,剪开小段,冷藏起来或者冷冻起来,吃的时候拿出来洗干净切片就可以啦。因为做得多,南方的天气又多回南天,防止放坏都会分一部分用真空机抽真空装起来保存,这样装好了也可以送亲朋好友分享,特别方便哦!
温馨提示:1,红曲粉是为了让广式腊肠做出来和买的一样红润才加的,不讲究的可以不用加,不是必须的哦。
2,关于羊肠衣和猪肠衣,做广式腊肠建议用猪肠衣,做出来比较大还不容易破,羊肠衣可以用来做脆皮肠或者儿童香肠。买回来的肠衣都需要浸泡去腥清洗,才能做出味道好的腊肠。
羊肉码子正宗做法?
1 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净,萝卜洗净后用牙签戳些小洞,切滚刀块备用
2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水,大火煮开后再煮5分钟,羊肉捞出后用温水洗净
3. 另起一锅,加入足量温水,加入羊肉和两片生姜,大火煮开后撇去浮沫
4. 捞掉生姜加入料酒两大勺,香叶一片,煮开后转文火炖90分钟左右(至羊肉酥软脱骨)
5. 喝汤前再加萝卜片煮开,撒盐调味即可。
套野兽的钢丝套怎样放?
鲜肉剁成馅,更好手剁,不要用绞肉机什么的。
肉里面放适量的盐、酱油、白酒、五香粉或者胡椒粉(根据个人的口味),进行腌制。
根据肉量来确定腌制的时间,肉量多就腌久一点。
灌香肠,用到的外皮可以是羊小肠,猪小肠之类的,菜市都可以买到。
处理干净后,可以用漏斗往里面灌。
还需要用到棉线、或者钢丝,将香肠分段。
做好的香肠挂在阴凉处,避免阳光直射,让其自然风干,用松柏枝烟熏(或者甘蔗渣烧火烟熏),然后蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可。
以上,就是绞肉机可以榨甘蔗汁吗,榨汁机能榨甘蔗汁吗的全部内容了,如果大家还想了解更多,可以关注我们哦。
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