目前，红烧肉的做法不用炒糖色的话题当下热度很高，同样对于红烧肉用不用炒糖色大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
不加辣的红烧肉怎样做好吃？
主料：带皮五花肉二斤。
辅料:葱一根、香叶四片、桂皮二块、姜一块、冰糖十五粒，花椒适量，八角二个，盐适量，料酒适量。
五花肉切成方块。五花肉冷水下锅，开火烧。
2.水开后，把肉捞出来，放盘子里备用。3.葱姜还有其他材料全都准备好。
4.热锅凉油，放入冰糖炒糖色，糖变成红色加入肉继续翻炒，肉全部变色后，加入红烧酱油，放入葱，姜， 八角，花椒，桂皮，盐，料酒。
5.加入开水，水要高过猪肉一点，大火烧开。
6.烧开之后，翻炒几下，然后转小火炖四十分钟左右。
7.最后用大火收一下汤汁就可以出。
红烧肉不炒糖色口感有何区别？
红烧肉不炒糖色，口感上就甜味弱一些。红烧肉烧制之前炒个糖色，一来可以给菜品增加颜色的亮度，二是给红烧肉增加一些浓厚的香甜味，回味绵甜。如果不喜欢甜味的，其实也是可以不炒糖色的，不炒糖色的口感就是肉香味更浓郁，口感是新鲜的，不甜。
不放冰箱的红烧肉的做法？
材料:五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
五花肉洗净,切4厘米见方的块备用。
葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
8、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
下料酒、放入香料包后大火做开。
盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
1入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
1捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
做红烧肉没糖了放奶糖可以吗？
不可以，本来加的就是冰糖哦。
红烧肉加糖主要有两大用处：1是增色;2是增味。也便是说糖应分为两次放入，之一次主要用来炒糖色，糖色用糖量较少，作用主要是增色，用量多时底味发苦;第二次用于调味，多少普通按个人的明白或爱好添加。白糖又分为好多种，绵白糖含有少量的杂质，不合适红烧肉用糖。白砂糖比较纯洁，且价钱相对低廉，能够用做红烧肉;冰糖更好，最纯洁，滋味也好，但价钱稍高，普通较高档的宴席采用的多。
红烧肉用了糖色还用甜面酱吗？
不用了。切成大一些的块，我一般都是2*3厘米，这个炖法太小了容易碎。凉水入锅，锅开后去血沫，多煮一会儿，边煮边去沫，直至无沫后捞出控水，一定要控干防止下一步爆锅油花四溅。
热锅凉油放入冰糖，小火炒出黄色小泡，放入五花肉翻炒，烹生抽料酒出香味后加足量开水。放入所有调料，不要加盐，因为酱料都是咸的。
以上，就是红烧肉的做法不用炒糖色，红烧肉用不用炒糖色的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
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