目前，红烧肉的做法步骤详解文字的话题当下热度很高，同样对于红烧肉的做法步骤详解文字多大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
红烧肉的做法i？
主料：带皮五花腩
辅料：豆豉 葱头 生姜 八角 桂皮 蒜子 干辣椒
调料：肉汤 精盐 味精 老抽 糖色 腐乳汁 冰糖 绍酒
做法：
五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块；
与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块；
将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油；
锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香；
然后放入肉块，加肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时；
至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
烹饪技巧：
给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒；
加水要尽量一次到位，焖烧过程中如需加水，则一定要加开水。
茅山红烧肉的做法？
材料:带皮五花肉500克, 干山楂片适量, 老抽适量, 冰糖适量
做法:
带皮五花肉洗净, 切成麻将块; 干山楂片冲水洗净。
盆中装入凉水, 加入一大勺料酒, 放入五花肉块, 浸15分钟。
将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里, 加入足量的水, 至少高过肉块两寸以上。
大火烧沸30分钟, 中间不断用勺子撇除表层浮沫，转小火微沸, 一个半小时即可出锅。
五香粉做红烧肉的做法？
食材明细
五花肉1500g、花生油10g、生抽20g、老抽5g、白糖15g、五香粉10克、、生姜10g、香葱10g、陈皮4g、八角3g、蒜瓣15g
五香粉做红烧肉的做法?
生姜、蒜瓣、香葱清洗干净，姜蒜切片、葱切段
?2.五花肉洗净，带皮肥肉切小块?
3.净瘦肉切小块，加入生抽拌匀腌制入味
?4.热锅冷油，倒入肥肉
5.中火将肥肉煸炒出油?
6.加入姜片和八角，炒出香味儿
7.加入老抽炒至肥肉上色
8.加入五香粉翻炒均匀
9.加入陈皮和蒜瓣，炒匀
?10.沿锅边淋入冷水，没过猪肉，大火煮开
?1倒入净瘦肉，炒匀。
?12.炖开后，小火慢炖20分钟至猪肉酥烂入味
13.加入白糖提味儿
14.撒入葱段，调好味盛入碗中
谷饶红烧肉做法？
用料：五花肉 500克；桂皮 1块；香叶 2片；八角 2个；冰糖 12个；黄酒 30克；盐 1勺；老抽 适量；姜 3片；干辣椒 2—3个；生抽 适量；葱 1根。
做法：
步骤 1
炒锅不放油，将整个五花肉猪皮向下，烧焦猪皮，然后清洗干净。
步骤 2
五花肉过冷水，放入适量姜片、料酒，清洗干净后切麻将块。
步骤 3
热锅后将油倒出（防止粘锅），放入五花肉，煸炒略焦黄，捞出。
步骤 4
放入冰糖，炒糖色，倒入五花肉，加入葱姜、大料、黄酒、老抽、生抽、辣椒，加水没过肉。
步骤 5
中大火烧开，小火焖一个小时，中间尽量不要打开盖。
步骤 6
加入盐，适量蚝油，大火收汁，摆上葱花段、白芝麻。
阿米红烧肉做法？
原料：五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
*** ： 五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。 用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
下入60度左右的温水至刚好没过肉。 8、下料酒，大火做开。
盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。 入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
1捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
贴士： 步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。 步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。 9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。
以上，就是红烧肉的做法步骤详解文字，红烧肉的做法步骤详解文字多的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
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