目前，红烧肉炖不烂怎么解决的话题当下热度很高，同样对于红烧肉炖不烂怎么解决一下大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

红烧肉炖不烂怎么解决(红烧肉炖不烂怎么解决一下)

导读目录：

为什么红烧肉做出来皮会咬不动？

因为红烧肉的皮要先烙一下才行。

红烧肉是很好吃的一道家常菜。

家常菜也得掌握最基本的要领，做出来好才能好吃。

要想皮软糯，就不能忘了这道工序：烙猪皮。

肉洗干净沥干水后，把肉皮部分贴着锅底，更好用手抓着肉保证肉皮贴着锅底。

烧火中火，手不动，直到听到滋滋响、闻到烤肉味儿，肉皮焦黄了，就可以了。

放案板上把肉皮上的糊嘎嘎刮干净，洗了，再做。一定好吃。

红烧肉烧不耙怎么回事？

1：把五花肉切成麻将快大小，更好不要肥瘦分离那种切法。

2：深一点的碗里放入清水（凉水），料酒，姜末。放入肉块，腌制20分钟左右。

3：把肉块取出，洗干净，水分沥干。

4：搭锅开火，记得锅里不要放油。把肉块倒入锅中，煸炒出油。放入老抽，生抽，少许料酒，冰糖。

5：肉上色以后，把烧开的啤酒倒入锅中。整瓶都倒，记得是无论是加热水还是啤酒，都得是烧开的。这步很关键。

6：放入八角，丁香，干辣椒，花椒。锅开后，盖锅盖，转成小火炖1个半小时。有时间的话，2个小时更好。但要注意水不要烧干了，时刻注意水量。

5：一个小时后，放入盐和切好的大蒜瓣。

6：最后是收汁。这点很重要。在水面比肉面低一些的时候开始收，转到大火。记得收汁不是炖，要用铲子不断的翻动肉块，才能保证不糊锅，更能让每块肉都沾裹上浓郁的酱汁。

红烧肉硬的补救方法？

红烧肉硬我用过这几种方法

之一能我把红烧肉从新倒入压力锅本质开展髙压十分钟上下，

第二还可以放点山楂果里边的酶能够变软肉质地，还可以放点米酒，随后放进小量的水在烧一会。

第三我也试过放放几个大枣少量倒入点啤酒效果也很不错，只做参考

红烧肉炖土豆为什么肉炖不烂很硬？

红烧肉炖土豆

材料

五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块

做法

土豆切小块，干红椒切小段，姜切片备用。

五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软。

平底锅不用放油，直接下五花肉煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可。

放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱炒均匀后起锅备用。

留煎肉的底油放白糖炒出糖。

再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀。

一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中，煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟。

8、最后调盐收汁，放入香菜提味即可。

以上，就是红烧肉炖不烂怎么解决，红烧肉炖不烂怎么解决一下的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。