目前，红烧肉炖一半能加水吗的话题当下热度很高，同样对于红烧肉烧到一半可以加水吗大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

红烧肉炖一半能加水吗(红烧肉烧到一半可以加水吗)

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炖红烧肉加水之后放料酒可以吗？

可以是可以的，但是味道没有先放料酒味道鲜美。1:炖红烧肉先放料酒翻抄几下，抄出油来，味道美不胜言，吃起来不怎么油腻了，然而再加水开小火炖熟就可以了。

2:炖红烧肉先放水的话就不一样了，一来肉质里面的油不能出来，显的肉看上去比较油腻了，吃起来没有香味，胃囗就不怎么好了！

做红烧肉可以加完水再加冰糖吗？

做红烧肉可以先加水再加冰糖，这完全没有问题，红烧肉每个家庭都有每个家庭的做法和风格，一般情况下，有人喜欢先炒糖色，然后将肉进行翻炒，但是如果不炒糖色的话，也可以先加水进行炖煮，然后加上老抽和冰糖，也可以出现非常好的肉色，这也是一种处理方法

煮肉要调多少水？

一般以没过肉就可以了，不要太多的水，否则会失去香味，而且烧肉一定要用小火慢炖，这样炖出来的肉特别香而且软糯适口，肥而不腻，满口肉香，大火急煮就没有这个效果，肉会发柴，干硬，没有肉香 也不会入味，更好的用煲烧肉，酥烂了肉也不会变形

红烧肉小火炖多久水加多少？

肥肉里的油都煮出來，吃起來才會肥而不膩； 上好糖色，看起來更有胃口，口感更棒。 所以備好一切食材、除沬去腥、煸炒、上色、加水大火燒開後，小火燉煮40分鐘到一個小時，一般的鍋40分鐘左右，如果是砂鍋，或許想吃更軟糯口感的，更好以燉一個小時為宜。 這樣做出來的紅燒肉，滋味好進口就化，更好吃！

红烧肉过水吗？

大家好我是食味四季，我的回答是:红烧肉肥而不腻，芳香扑逼，是非常难得的一道家常菜，越是家常，越需要注意细节的处理，我做这道菜是要过水的，快来和我看看具体做法吧。

食之材?所需材料

主料:五花肉750克，栗子100克，腐竹结50克

调料:黄板糖，棉白糖10克，冰糖5粒，腐乳汁5克，料酒6克，盐。

味之法?具体做法

食材处理，五花肉切成2厘米的方块，冷水下锅，飞水至四成熟时捞出，生栗子去壳备用。

2.炒制糖色，锅中加入少许油，加入棉白糖快速翻炒至琥珀色即可。

3.入锅烹饪，将肉下入炒好的糖色里，翻炒上色，炒制继续叫其吐油脂。

4.加水炖制，加入开水，加入冰糖炖制片刻，然后加入黄糖，姜片，待汁收到一半的时候加入栗子，肉汁烧到1/3的时候加入盐，最后加入腐竹结，大蒜，大火收汁，即可出锅。

四之决?秘诀叨叨叨

关注选料，五花肉选择三层比较均匀的，不要选择肉皮太薄的，这样的肉成熟度不够，烧制出来的红烧肉口感不佳。

2.食材处理，一定要冷水下锅给肉飞水，这样肉的脂肪分解的快，还能去腥，去血水。

3.四成熟标准，看锅中的肉开始锁紧，肥肉呈半透明状即可。

4.开水炖制，最后加水炖制的时候，一定要加入开水，如果加入凉水会使肉变紧实，变硬。

5.腐乳汁作用，加入腐乳汁可以给肉上色增亮，另外腐乳汁含有少许酒香，可以促进脂肪的分化，还可去除肉腥味。

6.盐加的时间，盐一定要在汁收的差不多的时候加入，过早的加入会使肉质发生变化，肉变柴，变硬，口感不佳。

7.为什么放3种糖，白糖的加入是为了叫肉有焦糖的香色，冰糖的加入是为了叫肉更加的润，而黄糖的加入则是为了叫肉更干且不油腻。

季之结?芳香四溢

这道颜色透亮，芳香四溢的红烧肉就算做好了，当然红烧肉也有不过水的做法，这样红烧肉就需要加入花椒，料酒一类的东西提前腌制而过水或者是腌制的目的都是为了给肉去腥提味，怎么样你学会了吗？

食味四季?美食如生活

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