目前，红烧肉炖一个小时不烂怎么回事的话题当下热度很高，同样对于红烧肉炖两个小时都不烂大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

红烧肉炖一个小时不烂怎么回事(红烧肉炖两个小时都不烂)

导读目录：

为什么红烧肉炖一个小时了还是硬？

红烧肉更好的做法是小火焖炖，用大火炖一个小时把肉都煮硬了，不好吃。用小火一个小时时间有些短，肉的味道也没炖进去。肉还是不够烂。做红烧肉更好的办法是，先用大火烧开，后面用温火慢慢得炖，炖得红烧肉烂烂的，这样做出的红烧肉味道好，也不腻。

红烧肉炖不烂是不是因为炸干了？

红烧肉煮不烂可能是因为煮的方法不对，在炖煮的时候，可以放入少许的山楂片或者是萝卜，这样就可以很快让肉炖得很烂。

需要注意，炖红烧肉的时候，盐要放得晚一些，不然肉也不容易炖烂。炖肉的过程中，不要加水，不然肉中的一些营养成分，不容易渗出来。

红烧肉在烧制之前需要在水中煮过，这个过程准确称为“焯水”，焯水之后的红烧如，再去炖煮，这个时候更容易炖烂。 大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水，只有经过了焯水，这样食物的口感才会更好。

红烧肉更好是选择猪五花肉，五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，这个部分的肉肥瘦相间，瘦肉也是最嫩最多汁的，所以吃起来口感十分好。

红烧肉在选择的时候，上选的五花肉是靠近猪前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。

红烧肉虽然好吃，但是这个部分也有很多的肥肉，所以还是少吃些更好。

我做的红烧肉为什么很硬不松口呀？

是因为 *** 红烧肉前肉在过水煮去除血沫的过程中烹煮的时间不够长或者烹煮红烧肉的时间过短，猪肉还没软化，从而 *** 出来的红烧肉出现很硬。

补充资料

猪肉过水的过程一定要煮到筷子可以插透再拿出来的程度，而烹煮红烧肉要小火烧1个小时以上的。

红烧肉炖不烂是不是猪婆肉？

不是。红烧肉为什么炖不烂。炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些,否则肉不易烂。炖肉的过程中,中途不要加水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易渗出。另外，应小火慢炖。另外选料也有讲究，肉要五花肉,又叫做“肋条肉”。

为什么电压力锅炖肉不烂？

推荐德国高品质进口高压锅菲仕乐，它有一款蓝点高速快锅超级好用，有7毫米太阳花复合锅底，受热快且受热均匀，保温性能强，炖红烧肉，排骨，猪蹄8分钟就烂了，除了炖肉快，这口高速快锅可以荤素同煮哦~互不串味，比普通的高压锅省三分之二的时间！

安全问题也不用担心的，当压力过大时，主阀门会主动泄压，而且如果当多个阀门堵塞时，两侧的辅助排气孔会自动泄压。锅盖顶部的芳香阀，在上压前会排气，超压时辅助排气。

其次就是自动安全锁了，当锅身被锁定，压力状态下，安全锁是不会被打开的。

除了安全菲仕乐蓝点高压锅不会满屋子味道也不会发出呲呲呲的声音，真的超人性化！这口德国原装进口高压锅销售过亿至今无一例安全事故发生！值得信赖！对了它的锅底还是微凹设计，可以延长锅具的使用寿命，无滴漏锅边缘设计让桌面更干净！

家庭版红烧肉怎么炖又烂又嫩？

食材明细：

五花肉500克、葱、姜少许、大料（八角）2-3颗、黄酒100克、生抽2汤匙、醋半汤匙、红烧汁1汤匙、蚝油1汤匙、冰糖50克、盐少许、鸡精少许、草果一个

做法：

将肉洗净切小块，入锅焯水，焯好水后将肉用凉水冲洗干净备用。

起一油锅，放入冰糖，小火熬糖色。

等锅中的糖焦化成褐色，放入适量水煮开。

另起一油锅，放入八角煸出香味，将肉放进锅中煸炒出香味。

等肉炒的变色，出香味后放入生抽、醋、红烧汁、蚝油、草果、少许盐、鸡精调好味。

继续小火翻炒均匀。

取一干净沙锅，锅中放入姜片、葱垫底。

8、将炒好的肉放进沙锅，倒入适量黄酒。

将刚刚熬好的糖色水倒入盛肉沙锅中，并酌情加水，水量没过肉。

大火烧开后，关小火5小时。

1然后看肉软烂了就可以了，出锅前开大火收一下汤汁。

以上，就是红烧肉炖一个小时不烂怎么回事，红烧肉炖两个小时都不烂的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。