目前，红烧肉放啤酒还是红酒好的话题当下热度很高，同样对于红烧肉用啤酒好还是红酒好大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

红烧肉放啤酒还是红酒好(红烧肉用啤酒好还是红酒好)

导读目录：

做红烧肉放啤酒好还是料酒好？

一般放啤酒和黄酒的比较常见，而且红烧肉的传说就是苏东坡发明的一道菜，放的就是黄酒，传说是乡亲们为了感谢苏东坡，拿着酒肉去看望他，于是他就把酒和肉放在一起炖，没想到做出的肉异常美味，从而流传下来，而古代的就是黄酒，现代也有人将黄酒替换成啤酒

红烧肉用什么啤酒？

对于喜欢吃肉的朋友来说，红烧肉是肉类爱好者都喜欢的一款荤菜，怎么烧才能没有腥味，味道又好吃呢？有人说啤酒红烧肉久吃不厌，这是真的吗？红烧肉为什么要放啤酒，用啤酒炖红烧肉好吃吗？

红烧肉为什么要放啤酒

因为红烧肉在烧制过程中，是一个羰胺反应（俗称美拉德反应），生成含嘌呤的物质，因此，也就有了红烧肉独特的香味。而啤酒含有一定量的嘌呤物质，使这个反应进程加快，从而，使其独特香味更加浓郁！

用啤酒炖红烧肉好吃吗

啤酒烧的肉，肉很酥烂，肥而不腻，脆而香糯。五花肉要选上等的，不可太肥，更不能太瘦，肥瘦相间为宜。

炒糖色非常关键，整道菜的成败在此一举。火候很重要，不能太大，放入糖后，铲不离锅，要轻轻搅拌，直到糖完全融化，颜色变红，油锅起泡。火候太大容易糊，糖色也会变黑，还容易结块，火太小，又不容易上色。

红烧肉用啤酒好吃还是水煮好吃？

红烧肉用啤酒好吃

原料

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五花肉 (900克)

盐 适量

植物油 适量

十三香 适量

冰糖 5块

老抽 2调羹

酱油 适量

料酒 2调羹

大葱 1根

姜 2片

八角 2颗

桂皮 1块

1/肉洗净，切成小块。

2/准备好材料。

3/锅内水烧开放肉焯2分钟，把血水焯掉捞出。

4/锅内放油，油开放肉翻炒变色，加入调料 加水（没过肉）烧开调中火烧30分。

5/肉熟了大火收汁即可。

6.美味又好吃的红烧肉用啤酒好吃完成开吃了。

做红烧肉啤酒加饭酒可以一起用吗？

可以的。在做红烧肉时加入啤酒可以让红烧肉变得更加美味。烧制红烧肉的过程中会产生一些含嘌呤的物质，从而成就了红烧肉的特有香味。

而啤酒的成分中也有一定的嘌呤物质，因此可以加快产生含嘌呤的进度，还能减轻红烧肉的油腻感，使红烧肉的香味更加浓郁。

啤酒和白酒可以一起做红烧肉吗？

可以，很多人喜欢做红烧肉的时候放一点酒，这个既可以去腥也可以提味。而啤酒和白酒的话当然都是可以食用的，因为他们的酿造物都是采用的谷物，所以说是一个非常不错的一个添加调料。但是一般来说的话白酒的味道比较重，煮红烧肉的话可以少放一点啤酒，可以多一点，这样口感会更好。

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