目前，红烧肉放啤酒还是水好的话题当下热度很高，同样对于红烧肉是放水好还是啤酒好大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

红烧肉放啤酒还是水好(红烧肉是放水好还是啤酒好)

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做红烧肉放啤酒的同时还能加开水不？

当然可以,没什么影响,我做红烧肉汤不够时都是直接加开水。一般来说炖肉时，发现汤不够时要加热水，保持温度，加冷水影响味道。红烧肉没必要用啤酒，买好一点的肉，加料酒，就会去掉腥味。

都是做鱼时加啤酒的，做鱼加啤酒真的是没有鱼的腥气味，这种气味料酒很难去掉的。

啤酒烧红烧肉和水有区别？

加啤酒可以很好的去除红烧肉的腥味，那么加水怎么做出好吃的红烧肉呢？

加水做红烧肉的做法跟加啤酒做红烧肉的做法是一样的，把啤酒换成水，但是加水之后要加入适量的料酒去除红烧肉的腥味，做出来的红烧肉味道也不赖。所以不管是加啤酒做红烧肉还是加水做红烧肉，酒是必不可少的，加上适当的烹制技巧，一道肥而不腻的红烧肉轻松搞定。

做红烧肉，用啤酒代替料酒可以吗？

我个人感觉不可以。

料酒中是添了加黄酒、花雕酿制的，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。

而啤酒的酒精度数普遍都比黄酒高，而且啤酒的含糖量要比料酒低，如果烹入菜肴后，鱼、肉会没有味道，效果比料酒差了许多。

料酒中的氨基酸还能与糖结合成芳香醛，产生诱人的香气；

料酒中所含的酯类也有香气，所以烹调中加入黄酒，能使菜肴除去异味，且香味大增；

料酒中还含有多种维生素和微量元素，而且使菜肴的营养更加丰富；

在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入料酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而使菜肴质地松嫩。

做五花肉用清水好还是啤酒好？

做五花肉肯定是用啤酒煮更好，啤酒有独特的酒味，能去除腥味增加香味，首先你把五花肉冷水下锅焯水捞出备用，然后切成小块，起锅烧油炒糖色下肉快速翻炒，放入提前准备好的香料，再倒入一罐啤酒，炖煮一小时以上，啤酒的味道完全沁入五花肉里，就可以吃到经典的红烧肉

啤酒红烧肉做法？

食材

五花肉 1000克

啤酒 1瓶

冰糖 40克

老抽 2汤匙

生抽 4汤匙

豆瓣酱 1勺

做法

把肉焯熟捞出，切片备用。

2.锅加少许水熬白糖，直至熬成棕色

3.把肉放下快速翻炒，使肉均匀裹上糖。加入姜蒜，炒几下后加醋，再炒几下放入啤酒，盖上锅盖

4.煮至啤酒收汁，加入豆瓣酱，翻炒2分钟即可。

红烧肉放什么啤酒好吃？

红烧肉放乌苏啤酒好吃，因为乌苏啤酒的酿造工艺很先进，同时新疆的啤酒花因夏季日照时间长而品质非常好，所以用乌苏啤酒炒红烧肉出来的味道肉质细腻而不油腻，入口非常让人回味无穷，口齿留香，这也是新疆的一道特色美食，舌尖上的新疆美食！

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