目前，红烧肉放什么酱油好吃的话题当下热度很高，同样对于红烧肉用什么酱油好大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

红烧肉放什么酱油好吃(红烧肉用什么酱油好)

导读目录：

红烧肉，用那种酱油上色好？

酱油可以分为生抽，老抽。生抽　　颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。　　味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。　　用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。老抽　　颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。　　味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。　　用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。烧红烧肉用老抽

家人很喜欢吃红烧肉，用什么酱油做比较鲜香，上色比较均匀呢？

酱油可以分为生抽，老抽。 生抽 　　颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 　　味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 　　用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 老抽 　　颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。 　　味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。 　　用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。 烧红烧肉用老抽

红烧肉用红烧酱油怎么做？

红烧酱油除了调味外还有个主要作用就是上色，做红烧肉用红烧酱油上色也可以，用糖炒出糖色也可以，看个人喜好了。

用红烧酱油的话，就是热锅加油炒肉出油，肉皮略黄后加入八角花椒姜辣椒等调味料，炒出香味，淋料酒、红烧酱油，炒匀上好色，再加入开水淹没肉，小火煨透，调盐味出锅。

用糖色的话，先少许油放糖搅拌至糖溶解、起泡成焦糖色时，加入已炒至出油微干的肉炒匀上好色，再加入各种调味料生抽等，最后加水焖透加盐调味出锅。

做红烧肉家里特级酱油能代替老抽吗？

做红烧肉家里的特级酱油不能代替老抽。

老抽是酱油中加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色有光泽的，一般做红烧菜肴的时候用来着色，口感鲜美微甜。红烧酱油是一种深色酱油，呈棕褐色，液体粘稠，一般做红烧菜肴的时候用来着色，口感鲜美微甜。红烧酱油是老抽的一种，其色泽、味道和老抽大致相同，所以红烧酱油可以代替老抽。

红烧肉用的酱油是什么做的？

炒糖色虽说颜色好看，但很多人掌握不好度，容易炒糊，所以我便选择用酱油来上色，而加入冰糖可以提升一定的味道，担心会糊的，可以先加水再放入冰糖，直接炖煮便可，无需翻炒，这样炖的肉不仅是好看，吃着还很香；

炒菜放红烧酱油还是生抽？

炒菜一般放生抽酱油就可以了，而红烧酱油多用于红烧排骨，红烧肉，红烧鱼和红烧牛肉之类的红烧肉类菜。

生抽酱油颜色淡，味道清淡，可以保持蔬菜的颜色，增加美味。

红烧酱油注重颜色浓，味道醇厚，从字意上理解，就是做红烧菜准备的。

总之两种酱油都可以增加菜的色，香，味。

煮肉用红烧酱油好吗？

你问煮肉用红烧酱油好吗？

我不知道你是问煮肉还是红烧肉如果是煮肉的话，应该只放葱姜大料，料酒是不用红烧酱油的如果你是红烧红烧肉的话，那就放红烧酱油，非常的棒如果是煮肉的话，放红烧酱油也是可以的就是不如红烧肉饭，红烧酱油更加好吃

红烧用什么牌子的酱油好，颜色好看？

　　红烧酱油味道比较好的当属李锦记，如李锦记特级头抽、李锦记的老抽酱油、李锦记秘制红烧汁等。　　还有海天，加加JIAJIA，淘大，厨邦-岐江桥，金狮，味事达这些都不错，都是销量较多的牌子。我经常买的是李锦记、海天和加加JIAJIA这三个牌子的，我觉得它们都不错。买的时候要注意：酱油的颜色不是越深越好，酱油不是越鲜越好，价格越高并不代表酱油等级越高，专家认为，优质酱油澄清、无沉淀、无浮膜、色泽呈红褐色，比较粘稠，细闻有酱香味和酯香味。在酱油的外包装上必须标明质量等级和氨基酸含量。

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