目前，红烧肉肥而不腻的做法窍门的话题当下热度很高，同样对于肥而不腻的红烧肉的做法窍门大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
红烧肉怎么做才好吃肥而不腻？
在煸炒五花肉的时候，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。此外，如果掌握不好煸肉的朋友们，千万别少了加入胡萝卜这一步，因为胡萝卜可以吸收红烧肉多余的肥油，让红烧肉肥而不腻，软嫩可口，且胡萝卜吸收了肉香味，入口还有着淡淡的香甜味回味无穷，汤汁拌饭也是超下饭呢！
怎么做红烧肉软烂可口肥而不腻？
做红烧肉软烂可口，肥而不腻我们在做红烧肉的时候，先把红烧肉煮半个小时左右，然后我们再用红糖红糖水抹在每一片的红烧肉上，然后再上荣正放上午调料，料酒放点0.5克，味精放上0.1克，蚝油发展0.3克，葱姜蒜少许，然后再放上咸阳和味精0.2克，这样一盘美味的红烧肉就做好了
红烧肉肥而不腻的做法？
材料：五花肉、八角、辣椒、大蒜、冰糖、老抽。
肉洗净，切方砖。
上锅把肉用开水煮下，去掉腥气和浮沫。备用。
锅里加油，翻炒佐料。
佐料炒出香味后，把肉也加进来一起愉快的翻炒吧，不要忘了加点老抽哦，增色的O(∩_∩)O
炒完。然后先暂时关火。
另起锅，开始熬糖啦，得提前把冰糖敲碎。
开熬！眼睛和手都不要偷懒，紧盯着锅里不停的搅动，不然一不小心就糊。
8、把熬好的糖浆淋在刚才炒好的肉继续翻炒。
最后一步就是加热水，高度要没过锅里的肉肉。然后盖锅盖大火煮开(开锅后煮个10分钟)改中火继续煮(大约20-30分钟)，期间不要掀锅。
估计时间差不多了，就掀锅吧，少加点盐，开大火收汁。
红烧肉怎么做吃起来不腻？
红烧肉有多种做法，各地方人的口味不同，做法也就不同，取油腻的方法也不同。
想要做出来的红烧肉口感不腥的话，把选好的五花肉清洗干净后，冷水入锅，加入适量的葱、姜、料酒中火煮大约15分钟，筷子能刚好插透捞出，切成3-5厘米的肉块；五花肉烹煮之前，需要先煎一下，锅底抹上少量油防止粘锅，倒入五花肉块，中火煎到几个面都略微焦黄，倒出多余的油脂，这样做能让红烧肉肥而不腻，增加香味；煎好的五花肉放入香料翻炒几分钟，就要开始调味了和调色了，加入糖色翻炒均匀上色，加入生抽、白糖、胡椒粉、盐翻炒均匀，加上热水和大约2勺的高度白酒，倒入砂锅中焖煮，大约需要1个半小时左右，加入盐和鸡精调味；最后打开锅盖煮到收汁即可出锅。
五花红烧肉做法简单不油腻？
准备食材：五花肉适量、黄瓜适量、葱少许、姜蒜适量、八角少许、桂皮少许、香叶适量。
准备配料：油盐适量、冰糖少许、适量的生抽、少许的老抽。
详细做法：
首先把挑选肥瘦相间的精品五花肉，这样的五花肉炖出来的红烧肉味道更香肥而不腻。
把五花肉切成小块，这里切得比较小块，大家也可以切成厚一些的方块。
锅里加入适量的清水，将将五花肉冷水下锅焯水，加一勺料酒去腥，再加入葱段和姜片，大火煮沸然后捞出浮漂，把五花肉捞起沥干水分待用。
热锅凉油，加入适量的冰糖或者白砂糖下锅炒糖色，开中火炒至糖融化成焦糖色，加入适量的清水熬成褐色的糖水。
把炒好的糖色出锅倒入碗里待用。
将焯水好的五花肉下锅煎至两边焦黄，微微出油的状态，盛出来装盘备用。
用五花肉煎出来的油，加入准备好的葱、姜蒜、八角、桂皮、香叶下锅炒香。
8、然后下入五花肉下锅翻炒。
倒入炒好的糖色和适量的清水。（水的量稍微淹没过五花肉本身即可）。
加一勺生抽、少许老抽上色，搅拌均匀。
1盖上盖子慢炖半小时。这里用的微压锅，比较容易炖软，如果切的肉块比较大则需要焖的时间长一些。
1时间到了加入适量的食盐调味，搅拌均匀，开大火将汤汁收汁浓稠即可。
出锅装盘在盘子的四周加入少许的黄瓜片做摆盘装饰即可上桌享用，这样一道家常红烧肉就做好啦，这样做出来的红烧肉色泽红亮诱人，鲜香入味，香而不腻，非常好吃。
小贴士：
建议选用精品的五花肉，肥瘦相间的，这样的五花肉做出来鲜香好吃，肥而不腻。
炒糖色的时候要注意，因为焦糖里倒入清水的时候容易溅出来，炒出来的糖色入茶色淡淡的褐色即可。
香料和大料可以根据个人的喜好来选择搭配，清水也可以换成啤酒或者适量的花雕酒一起炖，味道也是很棒的。
红烧肉绝招？
五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；
步骤二
捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；
步骤三
锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；
步骤四
加入五花肉一起煸炒；
步骤五
五花肉煸炒至两面稍为微黄；
步骤六
放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐。
以上，就是红烧肉肥而不腻的做法窍门，肥而不腻的红烧肉的做法窍门的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
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