目前,红烧肉和什么炖更好吃的话题当下热度很高,同样对于红烧肉和啥炖好吃大家又了解多少呢?今天,我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录:
红烧肉炖什么好吃的?
红烧肉是我喜欢的一道菜,每次到饭店吃饭都是必点的。红烧肉肥而不腻,软软烂烂的,入口即化。能搭配很多菜,比如土豆,芋头,山药,胡萝卜,南瓜,粉条…我最喜欢的是菜根香饭店里的红烧肉,肉底铺垫的虎皮尖椒软烂鲜香。其次红烧肉炖土豆和芋头也非常不错。
红烧肉炖甘蓝怎么做好吃?
主料:五花肉500g。,甘蓝300g
辅料:油适量,盐适量,姜一片,海鲜酱油适量,冰糖适量,十三香适量,蘑菇精适量,香葱适量,八角适量,肉桂适量,蒜三粒。
步骤
五花肉切成麻将块大小,洗净待用;葱、姜、八角、蒜、肉桂洗净待用;土豆和萝卜切成适当块洗净待用。
2.锅内下冷水,将洗净的下五花放入冷水中,开大火;将表面的血水和杂质用勺撇干净;下入准备好的材料,姜,蒜,葱,肉桂,八角;慢火大约30分钟后,将煮好的肉盛出,准备重新下锅炖制。
3.另起锅,入适当底油。将煮好的五花肉入锅中翻炒。五花肉表面变得有些焦的时候加入土豆和萝卜。大约炒三分钟左右加入适量海鲜酱油。继续翻炒后,加十三香。加蘑菇精。加入适当水。不需要太多,土豆和萝卜很好熟。盖盖小火炖15分钟左右。最后加适量盐后,便可出锅享用了。
炖红烧肉的家常做法?
【所需食材】:五花肉400克、鸡蛋4个、冰糖40克、盐 适量、生姜3~5片、葱2根、料酒 适量、一品鲜酱油 适量、老抽 少许、八角2个,桂皮1块、温水 适量
【 *** 过程】
步骤一:先准备好所需要的食材,五花肉不要去皮,可以选择相对比较瘦的下五花,大家也可以根据自己的口感选择肥一些的上五花;这次使用的是黄冰糖,也可以使用白冰糖;再准备两棵小葱、几片生姜、2个八角和一小块儿桂皮。
步骤二:处理五花肉,五花肉用温水清洗干净,用刀在肉皮上呈45度角把肉皮上的污垢刮干净,如果肉皮上有猪毛,需要用火烧一下,接着改刀,我一般喜欢切成手指宽的厚片,大家也可以切成四方块。再煮几个鸡蛋,鸡蛋凉水下锅,再加入一小勺盐,水开后再煮7分钟即可,捞出后放入冷水中浸泡备用。
步骤三:锅中不用放油,加热后放入改刀好的五花肉片,不停地翻炒至肉片出油,而且肉片表面微焦,盛出装盘备用。然后,将锅中多余的油取出,只留少许底油,再放入冰糖小火慢慢翻炒,直至冰糖融化并炒至冰糖变成焦糖色。
步骤四:把刚刚炒好的五花肉片放入锅中,不停地翻炒至肉片表面均匀地裹上糖汁,再依次放入适量的一品鲜酱油和少许老抽翻炒均匀,接着加入温水,水量要没过五花肉,再倒入料酒,放入葱、姜片、八角、桂皮和适量的盐。再把之前煮好的鸡蛋剥去蛋壳,轻轻在鸡蛋表皮划上几刀方便入味,再放入锅中,转大火,盖上锅盖把汤汁煮沸后再转小火慢慢炖。
步骤五:等锅中汤汁剩余一半的时候,把已经炖软烂的葱取出来,因为葱炖久了味道不好,会影响菜品的口感。等锅中汤汁不多时,转大火收汁,汤汁变黏稠时即可关火。
红烧肉土豆炖粉条怎么做如何做好吃?
用料: 五花肉:500克粉条:50克葱姜蒜:少许啤酒:1瓶冰糖:5~6块醋:3~5滴香叶:2片海鲜酱油:2大勺花椒大料:少许
收起
步骤:
1
五花肉切大小相当的块
2
锅中加水,加少许料酒,把五花肉放锅中煮开几分钟去除血水。捞出用温水冲洗干净,沥干水分待用。
3
锅中下底油,加冰糖,熬出糖红色
4
加五花肉翻炒至每块肉上色
5
然后加葱姜蒜,花椒,大料,香叶,滴几滴醋,海鲜酱油,一瓶啤酒,烧开后,小火慢炖。
6
粉条提前用水泡上,或煮几分钟后用凉水冲凉
7
将泡好的粉条加入烧肉锅中,翻炒均匀,加盐,鸡粉,收汁即可
8
盛盘上桌
9
成品来了
红烧肉炖豆腐怎么做好吃?
主料:五花肉:600g,豆腐泡:200g
调料:食盐:20克,冰糖:1把,蒜:4颗,姜:两片,花椒:一小把,料酒:两勺,老抽:三勺,八角:一个
五花肉先切成一厘米半见方的块,冷水下锅焯一下,焯出血沫后捞出。
2.锅热后倒适量油,加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。
4.倒入五花肉,改小火翻炒。
5.再加入葱、姜、花椒翻炒让糖色裹上五花肉。
6.加入老抽,料酒,酱油,八角等调料。
7.加入热水,没过猪肉,大火烧开后改小火炖半个小时后放入豆腐泡,盐,炖半个小时。
8.汤汁收到剩少许,即可出锅了。
以上,就是红烧肉和什么炖更好吃,红烧肉和啥炖好吃的全部内容了,如果大家还想了解更多,可以关注我们哦。
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