目前，红烧肉会不会越炖越老的话题当下热度很高，同样对于红烧肉越炖越老吗大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
红烧肉煮的时间越长越好吗？
红烧肉煮的时间并不是越长越好，要在适量的时间内煮好，如果煮的时间太长了的话，它会发苦，因为里面的一些调料会煮糊的，只要将它煮烂之后就可以出锅放凉进行着，没有必要煮太长时间。就算是煮红烧肉的话，也是需要时间适当的，不要去过分的让它的时间太久。
为什么红烧肉炖了很久还肥？
可能是因为买的肉太肥了吧，红烧肉需要肥瘦相间的五花肉，做前需要把肉焯一下水，如果有肉皮的话还需要在平底锅上稍微煎一下，然后调料啥的可以去搜搜都需要啥，肉炖的时间长了不会变肥，而会很软酥，时间越长越烂，再蒸一锅米饭，就这红烧肉，想着都流口水。
为什么红烧肉炖一个小时了还是硬？
红烧肉更好的做法是小火焖炖，用大火炖一个小时把肉都煮硬了，不好吃。用小火一个小时时间有些短，肉的味道也没炖进去。肉还是不够烂。做红烧肉更好的办法是，先用大火烧开，后面用温火慢慢得炖，炖得红烧肉烂烂的，这样做出的红烧肉味道好，也不腻。
做的红烧肉发硬不烂糊怎么回事？
做的红烧肉发硬不烂糊的原因有以下几条：
原因一，选择的五花肉过瘦，红烧肉入口即化的秘诀首先是一定要选择肥瘦相间的肥瘦相间的五花肉来。
原因二，炒上糖色后加入冷水炖煮。炒过的五花肉加上冷水会让其紧缩发硬，不容易煮烂。
原因三，过早放入食盐。放盐的时间不宜过早,否则肉会变硬。在炖肉的时候,放一点干山楂或陈皮。
为什么炖肉硬不软烂？
炖肉硬不软烂，有可能是新手小白不会做饭，再有就是没有掌握其中的要领。如果是做红烧肉，炖肉之前要用冷水下锅抄一下，捞出再把血沫清洗掉。
然后炒糖色炒肉差不多把油炒出来了加开水大火烧开五分钟，改小火到九分熟加盐大火收汁。又软又烂又香的肉就好了
以上，就是红烧肉会不会越炖越老，红烧肉越炖越老吗的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
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