目前，红烧肉嚼不动怎么补救的话题当下热度很高，同样对于红烧肉嚼不动什么原因大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

红烧肉嚼不动怎么补救(红烧肉嚼不动什么原因)

导读目录：

为什么红烧肉做出来皮会咬不动？

因为红烧肉的皮要先烙一下才行。

红烧肉是很好吃的一道家常菜。

家常菜也得掌握最基本的要领，做出来好才能好吃。

要想皮软糯，就不能忘了这道工序：烙猪皮。

肉洗干净沥干水后，把肉皮部分贴着锅底，更好用手抓着肉保证肉皮贴着锅底。

烧火中火，手不动，直到听到滋滋响、闻到烤肉味儿，肉皮焦黄了，就可以了。

放案板上把肉皮上的糊嘎嘎刮干净，洗了，再做。一定好吃。

猪肉皮咬不动怎么回事？

猪肉咬不动是可能是母猪肉的缘故，母猪肉肉质较硬，一般比较难以咀嚼。老母猪肉的特征：用手捏时，象带有砂粒状；毛孔深而大；皮子厚呈黄色、脂肪组织干涩且黄，并与肌肉分离；瘦肉呈污红色，条纹粗糙；排骨骨头粗，弯曲较大。

新鲜猪肉肌肉红色均匀．有光泽，脂肪洁白。外表微干或微湿润，不粘手。指压后凹陷立即恢复。具有鲜猪肉的正常气味。肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面．具有香味；次鲜猪肉的肌网色稍暗，脂肪缺乏光泽。外表于燥或粘手，新切面湿润。指压后的凹陷恢复或不能完全恢复。有氨味或酸味。肉汤稍有混浊，脂肪成小粒浮于表面，无鲜味。新鲜猪肉肉质紧密，弹性好，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光泽。瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏。

红烧肉最忌三种调料？

红烧肉最忌加什么材料

之一种：生姜

很多人会误以为，炖肉的时候都要用生姜片来腌制肉，可以去除肉本身的腥味，那么炖肉也得让生姜，实际上这样的想法是错误的，红烧肉不同于炒肉，做红烧肉的时候万万不能放生姜，会把肉炖柴了。而且顿出来的肉一点也不香！

第二种：花椒

大家都知道花椒可以提鲜，还有遮味的功效，但是炖肉的时候万万不能加花椒，想要提鲜我们可以放少量的白砂糖，既能上色快，又能让炖出来的肉鲜嫩入味，肉还香甜，放花椒会影响肉放入口感，还会影响肉的风味。

第三种：大蒜

俗话说：鱼不酱，肉不蒜。就是说在炖鱼的时候不能放生姜，会让鱼肉变味，不仅不能去除腥味，反而会越发的苦涩，腥味越重。而做红烧肉的时候放大蒜也是一样的道理，浓浓的蒜味，会让肉变质，所以以后红烧肉切记不能放大蒜了。

第四种：味精/鸡精

很多人做红烧肉在出锅前为了提鲜会在肉汤里加鸡精或者是味精，殊不知，这样的做法是在毁掉一锅鲜美的红烧肉。本来肉质鲜嫩肥美，加了味精和鸡精会让肉的营养价值大打折扣。

红烧肉放小苏打还是酵母？

，放小苏打

红烧肉是我最喜欢的一道菜，在外面吃饭时也总是会的，吃过很多饭店，做的红烧肉，发现他们做的红烧味道都是有所不同，有些大厨做的红烧肉，一点不软烂，甚至有些难嚼，而且很油腻，是有的大厨做出来的红烧肉又软又烂，入口即化，吃起来又不腻，肥而不腻，非常的美妙，其实想要红烧肉入口即化，有技巧啊，多加一个小苏打就能入口即化。肥而不腻

因为小苏打属于碱性物质，它可以起到蓬松的作用，我们在做面食时都是会加入一些小苏打的，做出来的面食就蓬松香甜，其实在做红烧肉时也是可以加入一点小苏打的，这样炖出来的肉又软又糯，特别好吃，放入的量一定不要太多，一小勺就可以的，等到锅中的啤酒烧开之后，转小火炖40分钟，最后再大火收汁儿，加入少许的盐，生抽等调味品就可以了，用这种方法炖出来的五花肉，闻着香，吃着更香

以上，就是红烧肉嚼不动怎么补救，红烧肉嚼不动什么原因的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。