目前，红烧肉肉皮不烂怎么办的话题当下热度很高，同样对于红烧肉的肉皮不烂怎么办大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

红烧肉肉皮不烂怎么办(红烧肉的肉皮不烂怎么办)

导读目录：

红烧肉肉皮怎么才能起泡？

你问红烧肉肉皮，怎么才能起泡？

我想红烧肉的肉皮起泡刘先在炖红烧肉之前，把肉皮上抹上点蜂蜜或者是白糖水，用油煎一下，煎到肉皮金黄然后炒糖色这样炖出来的红烧肉的肉皮就会起泡了这样做出来的红烧肉，肉皮又软又糯非常的好吃，又漂亮

红烧肉怎么做烂？

红烧肉做法：把肉切成小方块

烧开水掉血水后捞出过冷水洗净

锅烧热放入白糖炒糖色

放入肉快递翻炒至变色

主要??放入米酒翻炒至酒香味。加酒炒肉能帮助加快把肉煮烂。

加水没过猪肉

加姜、八角、香叶、盐，老抽。煮至汤汁收干红烧肉也烂了

红烧肉怎么才能做出软软的猪皮？

1/10做红烧肉，如果能买到这种五花三层的就更好了，切成麻将牌大小的块，不能太小，否则煮了之后一收缩碎掉了，就没有卖相了。

2/10切好的肉放到冷水里泡上，再倒入小半碗的料酒，可以去除肉的腥味儿。大概泡个15分钟左右就行了。不要时间过长，否则鲜味就没有了。

3/10准备好炖肉的锅，加冷水，把刚才浸泡过的肉冲洗干净放入锅中，水一定要加够，待会儿中途不能再加水了。如果万一水加少了，一定要加滚开的开水。

4/10再加入小半碗的料酒，半勺的陈醋，加了醋之后，肉更容易煮的酥烂入味。如果有山楂干更好放几片，肉会炖的更好吃。

5/10大火把水烧开，煮个5-6分钟，会有很多血水被煮出来，用勺子慢慢的撇干净，撇到表层看不到血沫为止。

6/10盖上锅盖，大火煮半个小时左右，再转小火焐最少一个小时，保持水面不沸腾就可以了。中间切记不要掀锅盖，这也是为什么一开始就要把水加足的原因。

7/10煮到时候了，用筷子戳一下，能轻松戳透就可以了。

8/10这个时候就可以倒酱油了，也就是老抽，是带了焦糖色的，加3大勺大概40克左右。再根据自己的口味加点盐，还是保持小火，再煮上半个小时，这时肉的咸味就已经有了。

9/10这个时候就可以倒酱油了，也就是老抽，是带了焦糖色的，加3大勺大概40克左右。再根据自己的口味加点盐，还是保持小火，再煮上半个小时，这时肉的咸味就已经有了。

炸红烧肉皮怎么样才能不爆？

我们知道在油刚刚入锅,还是冷油的时候,加进少许的盐,这样油就不会那么爆了,也就不会溅到自己了。

加生粉,食盐只能控制水分,不能使易爆的食物不爆.首先锅里一定不能有水，刷锅后一定要烧干，没有水就不会溅油了如果是炸东西淀粉一定要搅匀，里面没有干的淀粉就不会溅油了，做到以上几点做红烧肉才能不爆油出来。

红烧肉粘锅原因？

红烧肉粘锅的原因是食材中含有较多遇热迅速分解或焦化、凝固的成分，如淀粉、蛋白质、胶质等比较多，锅加热后锅底不够润滑，食材表面不易在锅面滑动，导致食材迅速脱水焦化凝固

2.就是锅里没油下肉块很容易粘锅，加热后粘在锅壁上的肉会焦糊，导致红烧肉做好不香，

红烧肉为什么不能去肉皮？

做红烧肉时，是不可以去掉猪皮的，红烧肉的皮是精华，红烧肉的皮富含胶原蛋白，不但好吃还能美容，有皮一起做，才会汁浓味美，去了岂不可惜。红烧肉的做法食材：生抽，五花肉，料酒，老抽，葱，姜，食盐，油，几颗冰糖。

步骤：

首先把五花肉的猪皮在锅内烙制一下，就是把锅烧热，五花肉带皮的一面朝下在锅内转一圈烙制，主要目的是为了把五花肉皮上残留的猪毛处理掉和去除五花肉身上的毛腥味。

再把烙制好的五花肉切成小块冷水下锅，再加入一勺料酒，焯水10分钟，水开后把浮沫撇出，把肉捞出备用。

锅内加入油，再放入冰糖，把冰糖炒至棕色，倒入五花肉翻炒上色，再加入适量的清水，生姜，香料，少许盐，3勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，香葱结，再盖上锅盖开小火慢炖1个小时左右。

时间到以后，用筷子扎一下锅内的红烧肉已经酥烂了，再开大火收汁就可以装盘盛出了。

以上，就是红烧肉肉皮不烂怎么办，红烧肉的肉皮不烂怎么办的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。