目前，红烧肉肉皮硬怎么变软的话题当下热度很高，同样对于红烧肉的皮怎么变软大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
做的红烧肉肉皮有点硬？
烧的红烧肉很硬,可能是因为 *** 红烧肉前肉在过水煮去除血沫的过程中烹煮的时间不够长或者烹煮红烧肉的时间过短,猪肉还没软化。
2.
猪肉过水的过程一定要煮到筷子可以插透再拿出来的程度,而烹煮红烧肉要小火烧1个小时以上。
3.
也有可能是做红烧肉的时候油放少了。
红烧肉的皮如何发皱？
做红烧肉要想让皮发皱，先把带皮的一面用油炸一下，这样就出皱了，不过一般做红烧肉不用炸，直接做就可以了，先把五花肉切好，然后用水煮一下，然后再炒，把肥肉的油炒出来，再放上佐料炖上，例如糖，酱油，料酒，葱姜蒜等，出锅时放上味精，这样红烧肉就做好了。
红烧肉做法软烂？
用料：五花肉 500克、杏鲍菇 200克、食油 10克、姜片 5片、蒜 6瓣、冰糖 20克、香叶 3片、桂皮 3克、青花椒 3克、八角 3个、食盐 一小勺
烹饪步骤：
先将五花肉洗净，切方块
2.平底锅加油烧热，将五花肉块煎至两面微黄后起锅
3.用锅底剩余的油炒糖色，将冰糖放锅里，小火炒化至微焦
4.再将煎好的红烧肉放入炒好的糖色锅中，加入老抽，姜片，蒜，香叶，花椒，桂皮，八角，一起翻炒
5.炒匀后加水刚好没过肉，大火烧开。这个时候就要用到我的红烧肉神奇了，因为不想时刻关注火候，还怕水烧干。到这一步了我就用电饭煲来完成接下来的步骤。省心省力！ 如果你不想用电饭锅就在大火烧开后改小火慢炖1小时
6.大火烧开后倒入电饭煲里，上面放的是我切条的杏鲍菇，盖上盖子，选择慢炖模式，中途可以搅拌一次，2小时后就好了
7.这样就好了，再加点盐调味，如果觉得汤汁多了，就倒出来放到锅里收汁，调味
红烧肉怎么做烂？
红烧肉做法：把肉切成小方块
烧开水掉血水后捞出过冷水洗净
锅烧热放入白糖炒糖色
放入肉快递翻炒至变色
主要??放入米酒翻炒至酒香味。加酒炒肉能帮助加快把肉煮烂。
加水没过猪肉
加姜、八角、香叶、盐，老抽。煮至汤汁收干红烧肉也烂了
红烧肉怎么烧好吃又松？
先把肉皮上面的猪毛清理干净，再把整块五花肉清洗一下。
锅里加入适量清水，煮沸，放入洗好的五花肉焯水30秒，取出五花肉，放凉后切成大小均匀的肉块。
把大葱、老姜清洗干净，大葱切成段、老姜切成片。香料用清水洗一下（个人习惯，香料存放太久，觉得洗一下才干净，简单冲洗就好）。
锅里再次放入适量清水，放入五花肉块，放入大葱段几段、几片老姜片、一小抓干花椒煮沸，再加入适量料酒，继续焯水，把五花肉里的血水清理掉，五花肉块没有夹生，用漏勺把肉块捞出来。
起热锅，放入适量植物油煎热，把五花肉块放入锅里开始翻炒，把肥肉里的油脂煸出来，煸出五花肉香味，把五花肉煸炒到色泽偏黄，取出五花肉留下底油。
加入一大勺冰糖，小火里把冰糖熬化，熬出透黄，再把五花肉块倒进锅里进行翻炒，五花肉均匀的炒上糖色。再放入2个八角、2个沙姜、1小片桂皮、2片香叶草果1个、肉蔻少许等香料翻炒片刻，继续加入适量酱油、少许料酒翻炒均匀。
加入适量清水煮沸，转小火焖烧30分钟，把汤汁煮少，用大火收汁即可出锅装盘。
红烧肉怎么跑皮？
肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出。
用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条。
肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水（刚刚莫过肉皮即可），依自己口味放入适量冰糖和盐。
烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。
以上，就是红烧肉肉皮硬怎么变软，红烧肉的皮怎么变软的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
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