目前，红烧肉是大火烧还是小火炖好的话题当下热度很高，同样对于红烧肉是大火炖还是小火炖大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

红烧肉是大火烧还是小火炖好(红烧肉是大火炖还是小火炖)

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做红烧肉大火烧还是小火烧？

做红烧肉当然要用小火烧，南北方做这道菜的方法都应该大同小异，没有太大的差异。大火烧制一是不容易熟，二是不容易入味，有时看不及时还容易糊锅。而用小火烧制会使肉更加的入味，口感也会更好一些。这是我的一点经验之谈不知道会不会帮到您

红烧肉要煸多久？

红烧肉要扁三分钟，红烧肉其实很好扁的，只要将里面的油都扁出来就可以了，再放到锅里面炖就非常容易了，没有必要变得太长时间，这样不忌讳让它的油流出来很多，而且可能会糊掉，所以适当就可以了，只需要变三分钟就可以出锅进行下一步了。

红烧猪肉烧多久？

1-2小时。 *** 红烧肉使用的工具不一样，烹饪的时间也会不同。 *** 红烧肉使用普通锅煮，需要煮1个小时；使用砂锅煮，需要2个小时。煮红烧肉的时间尽量久一些，煮出来的肉才会肥而不腻，入口即化。 *** 红烧肉需要选择带皮的五花肉 *** ，口感才会更好。

一斤红烧肉需要多少肉？

一斤红烧肉，大概需要一斤半肉烧制， *** 红烧肉一斤生肉烧熟也就是七两左右，一斤半生肉能烧成一斤熟肉， *** 红烧肉更好选用下五花肉， *** 时将肉洗干净，一斤半肉，切成一寸大小的方块，锅中放一两食用油，加30克冰糖，小火熬成糖起小泡，加八角肉桂，生姜盐，生抽等调料，同时，将切好的肉放入，大火将糖色炒匀，五分钟后，加开水，让水没过肉面，大火烧开后，小火炖一个小时左右，红烧肉是做好了。

红烧肉盖盖炖还是敞盖炖？

红烧肉在烧制初期，特别是加入调料和汤汁开之前需要大火和不盖锅盖。待到汤汁烧开之后，可以用小火慢炖，这个时候就需要盖锅盖。这是因为小火慢炖是一个比较漫长的过程，如果不盖锅盖，汤汁容易蒸发过快，肉还没有软烂入味，汤汁就没有了。所以，盖锅盖也要看时候。

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