目前，红烧肉是先放糖还是后放糖的话题当下热度很高，同样对于做红烧肉先放糖还是后放糖大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
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红烧肉什么时候放糖更好？肉要先用开水过一遍还是直接炒比较好？
红烧肉的做法应该是先将锅里放一点油，然后放糖，让糖在锅里化成糖色，再将肉倒进锅里翻炒，这样肉的颜色就变成红色的。一般情况下都是这样做的。做红烧肉前，先将肉切好，洗上一遍，然后再放一些包谷面粉进行揉洗，将肉里血水都洗出来，这样洗两遍，肉就洗的很干净，然后就按前面办法做红烧肉。
红烧肉如果把糖最后放可以吗？
红烧肉如果把糖最后放不可以，这样制做出来的红烧肉一点颜色也没有，而且还不受吃了，而真正的红烧肉那是色香味俱全的，这样吃起来特别过瘾解馋，营养更是非常的丰富，所以说红烧肉不能最后放糖的，这样做出来的也不能叫做红烧肉了。
红烧肉为什么要放糖？
要放，放了糖更好吃把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。
倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
装盘出锅。
做红烧肉大火烧还是小火烧？
做红烧肉当然要用小火烧，南北方做这道菜的方法都应该大同小异，没有太大的差异。大火烧制一是不容易熟，二是不容易入味，有时看不及时还容易糊锅。而用小火烧制会使肉更加的入味，口感也会更好一些。这是我的一点经验之谈不知道会不会帮到您
以上，就是红烧肉是先放糖还是后放糖，做红烧肉先放糖还是后放糖的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
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