目前，红烧肉收汁大火还是小火的话题当下热度很高，同样对于红烧肉收汁用大火还是小火大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

红烧肉收汁大火还是小火(红烧肉收汁用大火还是小火)

导读目录：

红烧肉怎么收汁？

红烧肉收汁主要就是通过勾芡来收汁。

把买回的五花肉切成1厘米见方； 锅里放油，热后放入糖一勺，炒到糊为止。倒入切好的肉和调料，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色； 加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤至淹没肉3毫米，大火煮沸； 倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状，加入青椒，可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。在口水滴到锅里前把菜上桌。

红烧肉要做多久才会完全收汁？

把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；

锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；

加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；

倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

红烧肉收汁要放淀粉么？

我做红烧肉一般不放淀粉。因为红烧肉快出锅时用大火，汤汁慢慢越来越少，而且做红烧肉时我们就放了冰糖，肉块经过焖烂之后，十分软糯香甜。如果使用淀粉，会影响红烧肉的口感，汤汁会更粘稠，味道变得不好，吃起来影响口感。所以不需要放淀粉。

5L砂锅中火收汁需要多久？

红烧肉一般都是使用砂锅来炖，砂锅炖的时间需要比较长的时间，大概需要两个小时左右，然后再转至小火收汁，这样炖的红烧肉才不会硬。

当然也可以使用高压锅来炖，这样就不需要那么长的时间了，一般需要四十到五十分钟，这样的红烧肉就会煮烂，而煮烂的肥肉食用适量也会有利于身体健康。

红烧肉加水后多长时间？

红烧肉加水后约是四十分钟至软烂全熟。

红烧肉是精品五花肉做成的。

先挂糖色后小火慢炖最后收汁。

本文半斤五花肉为例。

红烧肉属于高脂肪食物，三高人群慎用。

红烧肉属于大众菜品，是因为猪肉的口感和人们多年的民俗。

也是人们多年的习惯。

红烧肉要炸吗？

红烧肉是需要炸的，首选三层五花肉，切成方块，大约有老百姓用的大白碗口那样大，放在锅里煮成6成熟，捞出控干水分，抹上蜂蜜晾一会，放入70至80度的油锅里炸，炸的金黄色捞出备用，在需要时，放入白碗，然后放入一条好的各种料汁，在蒸笼里蒸40至50分钟。

五花肉炖鸡的收汁需要多久？

焖红烧肉

原料

主料

猪肉、豆皮结

辅料

生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角、葱

做法

猪肉洗净，豆皮结用热水泡半小时，要泡开

2.把猪肉豆皮放进高压炖锅，加生姜料酒生抽老抽冰糖桂皮八角，全部辅料，料酒量更好要没过肉的一半高。炖半小时，如是锅炖可以适量加点水，一定要大火烧开后立即转小火，收汁即可。我是炖锅，因此不加水。

3.炖锅拿出后，转铸铁锅，原汁倒入没过肉一半的高度，收汁。

以上，就是红烧肉收汁大火还是小火，红烧肉收汁用大火还是小火的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。