目前，红烧肉水干了没炖烂怎么办的话题当下热度很高，同样对于红烧肉炖着炖着水干了怎么办大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

红烧肉水干了没炖烂怎么办(红烧肉炖着炖着水干了怎么办)

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红烧肉瘦肉不烂咋回事？

答：红烧肉瘦肉不烂咋回事事？

正宗的红烧肉无论是红肉还是白肉都应该是口口酥烂。如果是您做的红烧肉的瘦肉不烂，大盖有两个原因，一是火太大，红烧肉应是小火慢炖才能是肉酥皮烂，二是买回来的肉本身就太老了，所以炖起来，瘦肉才不会软烂的。

红烧肉没烧烂可以二次加工吗？

可以二次加工。 取高压锅，把红烧肉倒进高压锅里 掺高汤加入各种香料，冰糖 生抽 老抽 耗油 ，盖上高压锅用中火。压制40分钟左右 ，就可以出锅了 这样加工出来的红烧肉 软烂 耙糯 且味道醇厚 ，且更入味，味很重，出锅后适度加点白糖 降低咸度。还是可以正常食用的

红烧肉炖不烂是不是因为炸干了？

红烧肉煮不烂可能是因为煮的方法不对，在炖煮的时候，可以放入少许的山楂片或者是萝卜，这样就可以很快让肉炖得很烂。

需要注意，炖红烧肉的时候，盐要放得晚一些，不然肉也不容易炖烂。炖肉的过程中，不要加水，不然肉中的一些营养成分，不容易渗出来。

红烧肉在烧制之前需要在水中煮过，这个过程准确称为“焯水”，焯水之后的红烧如，再去炖煮，这个时候更容易炖烂。 大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水，只有经过了焯水，这样食物的口感才会更好。

红烧肉更好是选择猪五花肉，五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，这个部分的肉肥瘦相间，瘦肉也是最嫩最多汁的，所以吃起来口感十分好。

红烧肉在选择的时候，上选的五花肉是靠近猪前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。

红烧肉虽然好吃，但是这个部分也有很多的肥肉，所以还是少吃些更好。

红烧肉软烂技巧？

之一，五花肉切块后要先煸炒，这样不仅可以逼出一些油脂，让肉块吃起来不那么油腻，而且经过煸炒可以让肉块变得更香，无腥气，比焯水的效果更好，没有焯水肉块会更加软嫩，不过煸炒注意一点，不要煸炒过头了，否则肉块收缩太小的话，又难看又口感差，应该煸炒到微微发黄，少量出油就好了。

第二，红烧肉做得好不好，不光是味道香不香，还要看颜色好不好看，所以做红烧肉要炒糖色，用糖色上色比老抽更好，红亮美观，而老抽上色的话肉块会有些发黑。另外糖色炖红烧肉味道更鲜香，用老抽炖红烧肉酱油味太重，少了鲜味，综合对比用糖色好很多。

第三，做红烧肉口感很重要，想达到肥而不腻入口即化，炖煮时间要到位，可不能熟了就出锅，要炖到用筷子一夹就要烂的那种状态，吃的时候轻轻夹起，放进嘴巴会感受到入口即化，很美好。

为什么红烧肉做出来皮会咬不动？

因为红烧肉的皮要先烙一下才行。

红烧肉是很好吃的一道家常菜。

家常菜也得掌握最基本的要领，做出来好才能好吃。

要想皮软糯，就不能忘了这道工序：烙猪皮。

肉洗干净沥干水后，把肉皮部分贴着锅底，更好用手抓着肉保证肉皮贴着锅底。

烧火中火，手不动，直到听到滋滋响、闻到烤肉味儿，肉皮焦黄了，就可以了。

放案板上把肉皮上的糊嘎嘎刮干净，洗了，再做。一定好吃。

红烧肉怎样炖烂红烧排骨？

红烧排骨，如果要炖烂的话，可以先把排骨焯一下水，焯掉水之后取出肉中的浮沫这样热到口感会更好，而且更有利于肉熟透，帮你把红烧排骨炒好，之后再加入水，再煮一会儿，这时你用筷子去插一下肉，当肉嚼烂了，就可以起锅了红烧排骨，如果要煮烂的话，更好是多加水

以上，就是红烧肉水干了没炖烂怎么办，红烧肉炖着炖着水干了怎么办的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。