目前，红烧肉水加多了怎么挽救的话题当下热度很高，同样对于红烧肉水放多了如何拯救大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

红烧肉水加多了怎么挽救(红烧肉水放多了如何拯救)

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红烧肉收汁都是油怎么补救？

红烧肉收汁时全是油，主要是 *** 的过程中，食用油和酱油有点多,而且红烧的时间有点长，尤其是食用油使用多了的情况下。

需要注意的是，煮红烧肉的时候加入的水太少，但烹饪的过程中水分蒸发的太快，肉没有达到酥烂的时候水就干了，让油泡了出来。

红烧肉在生活中是很重要的一道美食，烹饪方式还是比较简单的，需要使用的材料还是比较多的，比如说：生抽、老抽、黄冰糖、黄酒、小葱、姜片和五花肉等。

将买来的五花肉洗干净切块，然后放入锅中焯水，焯水之后沥干水分备用，顺便把佐料切好备用。

起锅烧油，油烧热了葱花、姜片炝锅，油锅爆香后倒入五花肉煸炒直到有肉香味飘出，之后放入黄酒、生抽、老抽、黄冰糖等佐料，调至大火煮开。

大火煮开后转小火焖煮45分钟左右，这个过程中做好是多翻几次，45分钟之后就是大火收汁，一般来说，10至15分钟左右，汤汁的收汁工作差不多就完成了。

随着收汁工作的完成，红烧肉也就做成了，这个时候就可以食用了，有着鲜嫩的食用口感。

我做的红烧肉油太多怎么办？

做肉时，要先煸一下，把出的油倒出去。

放点糖翻几下，放酱油再翻有色后放水，加其他调料，烧至肉烂，大火收汁就好了。五花肉用开水烫，变色后捞出用冷水冲至冷；再放入沸水中，捞出用冷水冲。反复2-5次，则可减油腻。在炒糖色时可不加油，先煸五花肉出油后放入糖炒，则可少用油。在炖煮五花肉时，可加入茄子，茄子吸油，切容易入味。煮出来以后，肉少油腻，茄子美味。

烧红烧肉烫太大了,盖住烧还是开着盖烧好？

红烧肉接近熟了，且汤还比较多，此时可以开大火，敞着盖子煮收汤，

有些菜适合敞着盖烧，有些菜适合盖着盖烧，比如说一般的炒菜都敞着盖，烧鱼也大多敞着盖，将腥味散去，而炖肉是要盖着盖炖的，开始的时候可以多搁点儿水，接近熟的时候如果感觉汤太多，可以敞开盖开大火，很快，汤就收没了，

我做红烧肉盐放多了怎么办？

　　一、根据原来汤的不同，可以放几块豆腐或土豆，或是几片番茄进汤里，小火多煲一会儿，就能将咸味减轻。

　　二、用布包把米放到汤里，把洗净的米同煲一会儿，汤的咸味就能减轻。

　　之一种方法具体选用哪种食材，要看哪个能够协调原来的汤类。如果豆腐、土豆、番茄都和煲出的汤格格不入，就考虑第二种方法吧，这是一种很百搭的方法，又不会影响到原来的汤味。

做红烧肉怎么收汁变成特别浓？

把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；

锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；

加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；

倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

以上，就是红烧肉水加多了怎么挽救，红烧肉水放多了如何拯救的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。