目前，红烧肉太柴太硬怎么补救的话题当下热度很高，同样对于红烧肉太柴了怎么补救大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
红烧肉柴怎么补救？
红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种。不含胶原蛋白是美容养颜保持肌肤弹性的好菜各大菜系都有自己特色的红烧肉，口感肥而不腻，软糯香甜是老少皆宜的美食。如果红烧肉做柴了，没法吃更好的补救办法，就是将红烧肉端碗端碗上锅蒸。
猪肉发柴怎样补救？
添加玉米淀粉、蛋清或嫩肉粉辅助
此技巧适合肉片类菜式，这些材料都能适当改变肉纤维结构、补充蛋白质和锁水锁汁效果，使肉片在烹饪过程中减少水分和营养流失，更易保持滑嫩
给肉多 ***
在为肉块切片或腌制烹饪前，建议给肉块进行锤打 *** ，比如用肉锤或刀背进行敲打肉块正反面，把肉肌理打散，肉口感更易嚼烂更酥嫩。。
我做的红烧肉的瘦肉部分为什么有些硬和柴？
红烧肉，瘦肉部分很柴和烹饪时煮过火和没有用水炖煮有关，鲜嫩红烧肉做法如下：
准备材料：五花肉、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香片、蒜瓣、姜片、小葱、盐。
一、五花肉切块备用。
二、锅中倒油，大火烧至七成热。
三、放入五花肉，大火炸至变色。
四、锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀。
五、加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，小葱根，翻炒均匀。
六、加入清水，大火煮沸转小火煮90分钟。
七、加盐，翻炒均匀。
八、翻炒均匀，装盘即可食用。
以上，就是红烧肉太柴太硬怎么补救，红烧肉太柴了怎么补救的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
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