目前，红烧肉为啥做出来有点苦的话题当下热度很高，同样对于红烧肉为啥做出来有点苦怎么办大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。
导读目录：
红烧肉做出来苦能吃吗？
红烧肉做出来苦可以吃。烧制红烧肉一般我们都会提前炒出糖色，炒糖色的火候和时间要求很高，如果火大了，而且炒的时间也长，那么就会导致糖色发苦，自然烧出来的红烧肉就很有一股苦味，遇到这种情况，那口感肯定是不好了，但是食用还是没有太大问题的。
红烧肉是焦糖有点儿发苦正常吗？
苦了就是糖焦了，说实话没法补救的，如果焦的不厉害可以加一点糖水煮开就出锅，不过那也只是掩盖一下焦味，只是掩盖，不是补救。即使如此能完全掩盖的几率也不大。
我做红烧肉都是先炖了，放完酱油啊盐啊什么的调过味之后，最后放几块冰糖进去，大火收汁，几乎没有弄焦过。
如果要先炒糖的话，我基本上是一捧糖加两勺水，就大概成膏状，像这样
开始是中火，糖一化立马小火，白花花的糖糊糊经过一阵子疯狂冒泡之后，开始渐渐发黄，观察到糖里气泡减少，
开始
呈现晶莹剔透的金黄色糖膏形态（琉璃态）时停火，余温会让它完全变成金黄色汤汁。这是我做拔丝的炒糖经验，不知能不能帮到你，有问题欢迎追问
做红烧肉哪种调料放多了会苦？
做红烧肉味道会苦，通常不是因为什么调料放多了造成的原因，而是在烹饪的过程中恐怕有哪一种调料在油中炸糊了造成的，或者是在熬制糖色的过程中糖被熬焦所造成的。
如果排除了这两方面的原因，仍旧感觉到红烧肉有点子苦味，那么就还只会有一个原因，就是盐放过量了的缘故。
红烧肉苦了怎么办？
红烧肉做苦了，是因为熬糖的步骤没有做好.可以尝试一下方法补救：
红烧肉做苦了，就少加点醋调和一下。
放蜂蜜和番茄沙司，再加一点点醋，作成红烧糖醋的。
加一些蔬菜进行补救，例如生菜。
原底料全部倒掉，加开水加白糖重新熬制一下就没有苦味了。
做好红烧肉的关键步骤：
做红烧肉更好用黑底色的锅，比较好观察糖的颜色、火候。
把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，一会就会飘起来，当白色退尽变黑后，默数3个数，然后把肉放里面，一定控制好时间，不然糖就糊了。
肉比较腻的原因主要在于肉烧得时间短，你做肉不炖，肯定油会出不来，肯定会发腻，小火慢炖，一般我是用高压锅，10分钟肉就已经好了，然后拿炒锅再收汁即可。
糖不要放太多，一般一斤多肉的话，放一大汤匙就可以了。可以加点老抽以加深颜色，但千万不要放多，以免肉发黑。
如果有条件的话更好用冰糖做，这样做出来的红烧肉比较亮，口感也比较好。
黄酒红烧肉发苦什么原因？
红烧肉发苦是因为糖糊了。
做红烧肉时，可以选用白底色的锅，好观察糖颜色的变化、火候大小。把糖放进锅中后要不断搅拌，使糖受热均匀。当糖从白色变成黑色后，3秒后把肉放进锅里，控制好时间防止糖糊。
煸炒上色的时候，一定掌握好火候，以免糊了。
红烧肉做苦了怎么补救？
红烧肉做苦了，是因为熬糖的步骤没有做好.可以尝试一下方法补救：
红烧肉做苦了，就少加点醋调和一下。
放蜂蜜和番茄沙司，再加一点点醋，作成红烧糖醋的。
加一些蔬菜进行补救，例如生菜。
原底料全部倒掉，加开水加白糖重新熬制一下就没有苦味了。
做好红烧肉的关键步骤：
做红烧肉更好用黑底色的锅，比较好观察糖的颜色、火候。
把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，一会就会飘起来，当白色退尽变黑后，默数3个数，然后把肉放里面，一定控制好时间，不然糖就糊了。
肉比较腻的原因主要在于肉烧得时间短，你做肉不炖，肯定油会出不来，肯定会发腻，小火慢炖，一般我是用高压锅，10分钟肉就已经好了，然后拿炒锅再收汁即可。
糖不要放太多，一般一斤多肉的话，放一大汤匙就可以了。可以加点老抽以加深颜色，但千万不要放多，以免肉发黑。
如果有条件的话更好用冰糖做，这样做出来的红烧肉比较亮，口感也比较好。
以上，就是红烧肉为啥做出来有点苦，红烧肉为啥做出来有点苦怎么办的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。
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