目前，鸽子蛋有的透明有的不透明的话题当下热度很高，同样对于为什么鸽子蛋有的透明有的不透明大家又了解多少呢？今天，康晓百科将跟大家聊一聊这个相关话题。

鸽子蛋有的透明有的不透明(为什么鸽子蛋有的透明有的不透明)

导读目录：

怎样辨别鸽子蛋？

鸽蛋的辨别主要从两方面观察：

　　之一，看光洁度。真的鸽子蛋在强光下有点透明，光洁度很好，假冒的鸽子蛋光洁度肯定要差一些。

　　第二，从蛋壳纹理看，鸽子蛋的蛋壳比较细腻圆润，假冒的鸽子蛋外壳和纹理都显得粗糙一些。另外，煮熟后鸽子蛋的蛋白是半透明的。

　　目前市场上确有假冒鸽子蛋出售，一般分为两种，一种是用比较大的鹌鹑蛋用草酸等溶液浸泡褪色后冒充的。一种是用小鸡蛋冒充的，建议购买鸽子蛋尽量到正规、有工商营业资质的蛋类销售点购买。

鸽子蛋蛋白的透明程度和营养以及新鲜度有什么关系吗？

同一批鸽子，吃的同一批食物（一般以玉米为主加少量其它谷物等），同一天产的蛋，煮好后会有的蛋透明，有的蛋不透明，所以这个确实一般人回答不了。时间放的久了，不透明的比例会升高，但也不是绝的。 目前所能回答你的是，只要答白不变色，透和不透的都可以放心食用。

鸽子蛋煮熟后蛋白是透明的吗？

是的。

因为鸽子蛋含有大量的优质天然胶原蛋白，鸽子蛋煮熟后蛋白就呈半透明状，像果冻一样。不过也不能说所有的鸽蛋煮熟后蛋白都是透明的，这是一个生物学上的概率，我也说不太清楚，不影响品质就是了。不过，如果小孟鸽·鸽子蛋因为是用纯天然的玉米、豌豆这些天然杂粮喂鸽子，所以蛋白透明的概率要比那些喂合成饲料喂激素的高很多。

煮熟的鸽子蛋的蛋白为什么是透明的？

　　新鲜正常的鸽子蛋煮熟（要小火煮）后蛋白的颜色外观，起码有三种类型：一种是无色半透明状，一种是接近鸡蛋蛋白的奶白色，低透明度；另一种是带点青绿色的半透明状。　　食用方法：　　

煮鸽子蛋要凉水下锅,水要淹没鸽蛋。缓慢升温,而且小火慢慢的煮,火头太大了鸽子蛋会容易煮裂开的,水开后再小火煮3分钟左右就可以了，不能煮的时间太长，不然就口感不好了，还不太好剥壳。　　

也可以用煮蛋器，或者把鸽子蛋洗干净了，整体连壳一起放在饭锅上蒸着。（感觉这种方法鸽子蛋不容易破裂开，大家可以试试）　　3.蒸鸽蛋建议和草鸡蛋一块蒸哦！提醒：鸽子蛋的蛋白不容易凝固，单独蒸要求技术含量比较高，蒸不好出来就像水一样很稀，不建议单独蒸鸽子蛋。　　夏天煮鸽子蛋需要注意：更好把鸽子蛋先拿出来放在常温下放一会。再放入锅中煮。如果直接拿出来煮会容易破裂。　　煮好的鸽子蛋，看起来像果冻一样是嫩嫩的水水的，吃起来很Q的感觉。

什么蛋里面全是透白的？

鸽子蛋透明是因为含有丰富的胶原蛋白，正是这种物质使得鸽蛋在煮熟后会呈现透明或者半透明形状。因为其产量低，所以很少见有在市面上售卖的鸽子蛋。鸽蛋的外形匀称，表面光洁细腻、白里透粉，鸽蛋煮熟后，蛋白是半透明的，也有乳白色、淡青色的。鸽子蛋在煮熟后要用冷水浸泡五分钟到十分钟左右，利用热胀冷缩的原理，就能将鸽子蛋轻易剥开，还可以准备一个密封的盒子，放入煮熟的鸽子蛋，倒入一些清水，盖上盖子，轻轻摇晃几下即可。

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