目前，餐饮业swot分析报告的话题当下热度很高，同样对于餐饮业swot分析报告威胁大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
导读目录：
火锅店竞争优劣势？
火锅行业的经营模式相较其它的一些餐饮项目来说比较简单，投入成本低，更容易在市场上推广出去。
火锅行业在技术上更容易制定标准化，人为因素的影响很小，更容易就口味达成共识。这为火锅行业的连锁经营奠定了良好的基础。这种天然的优势是其它的餐饮行业所无法比拟的。
传统餐饮的优势和劣势？
三大缺点
1
跟风抄袭
餐饮业的跟风抄袭恐怕是所有行业里最严重的了，过去老板带着厨师长全国各地去学习，其实就是去看哪些热门餐厅、哪些招牌菜火了，然后复制到自己的家乡，自己的店里。
在信息闭塞年代，以及在供给不充分的时代，这个招数非常有效。把港澳台、日韩、内地一线城市的新模式、新产品复制到自己家乡
而今天的互联网传播太快，一家餐厅火了，一个模式火了，瞬间全国的人民都可以透过公众号、互联网获知。君不见，潮汕牛肉火锅从无到有，一口气可以火遍北上广深，然后紧接着就是规模性倒闭。
跟风抄袭最终导致产品同质化严重，而同质化严重的直接后果就是价格竞争，于是又带来第二个缺点，全市特价。
2
全市特价
当产品不好卖时，降价几乎是最有效的手段，也是见效最快的手段，当然更是更低级的手段。
从有团购起，特价销售就在餐饮业泛滥成灾。他们所谓的营销绝大多数情况，其实都是搞特价。
各种毫无意义的特价打掉了自己的利润，更搞乱了自己的经营方向。
特价其实是营销线上一个靠不住的点，特价停止，销量停止。甚至当大家都采用同一手段时，效果为零。
3
产品混乱
产品混乱其实也是模仿抄袭的结果。刚开始，老板还是有清晰的思路，可是在实际经营中，由于所选择的品类和业态可能不太适合所选区域。（其实这都是因为对于自己的定位缺乏清晰的前期调研的结果。）
于是开始加产品线；做牛羊肉的，开始卖鱼；也有一些顾客反馈说“菜品太少”，立马开始加品种。最后菜单看上去惨不忍睹，面目全非。（最可怕的就是，有时刚开始加菜时，营业额得到改善，于是就觉得自己走对了。）
老板不知道，这种行为造成产品线混乱，菜品结构不合理，消费者认知模糊，点选困难，记忆度不高；而后厨的运营效率下降，食材采买困难，消耗扩大，可能是增收不增利。
这三个缺点相辅相成，造成恶性循环，最终导致经营者进退两难，甚至是亏损连连。
成功的餐饮品牌
具有哪三个优点呢？
1
.品类清晰
品类清晰，就是你要知道自己是谁？还得让目标用户清晰地知道你是谁？
从餐饮连锁企业近年来花费巨资请咨询公司给自己定位来看，其实就是在找到“我是谁”。
阿五美食变身“阿五黄河大鲤鱼”，喜家德手工水饺变身“喜家德虾仁水饺”，当这些成功企业都在重新给自己定位，让自己的品类更清晰之时，你又有什么理由还敢让自己品类模糊。
2
产品定位
关于菜品结构合理这件事，我发现有些现象是最不可思议的：
1）经常有老板在餐厅即将开业了，才匆匆地找人设计菜单，而他的菜单是自己根据厨师的手艺以及自己的喜好规划出来的。
2）加菜的随意性，往往是老板在外吃到一个好产品，带着厨师长去偷学，然后没几天就出现在自己家的菜单上。
要知道，餐厅就靠产品（菜品）赚钱，每一个菜品就是一个盈利武器，就是一把刺向市场的利刃，怎么可以随意添加，随意编排。
绝大多数老板搞不清楚什么是引流产品，什么是利润产品，什么是品牌的主产品，什么是辅产品。
3
爆品突出
爆品这个词，是从互联网公司引用而来。实际上就是我们过去餐饮人所讲的特色菜。最让我感到不可思议的是，餐饮特色菜由来已久，也是过去饭店的生存之道。怎么就到了这个时代，连很多传统的餐饮人都忘掉了。
事实上，我还发现一个有意思的现象。由于一些跨界的外行来做餐饮时，一般产品研发能力较弱，所以他们的产品线反而简单，并且注重爆品的开发。
而传统的餐饮人，由于研发能力实在太强了，样样都会，感觉去掉哪一个都不合适，但实际上，哪一个都不精，最后导致样样是特色，等于没特色！
饭店公关是做什么的？
回答“：这个岗位的职责：负责巩固与现有客户关系，发展潜在客户，不断扩大市场占有率，更大限度提高酒店销售收 入。 具体工作内容：
协助销售经理研究市场情况，制定酒店销售策略及市场客源分配政策；
2. 根据市场需求，分析报告及统计资料确认潜在客户及其需求，并作出具体销售计划；
3. 定期访问竞争酒店，了解竞争对手的状况，作出SWOT分析报告呈交销售经理；
4. 与客户保持联络，通过定期销售拜访巩固与现有客户关系，及时发现客户的潜在需求；
5. 负责与客户的谈判工作，根据酒店价格政策确定价格合约；
6. 负责搜集、整理市场信息，与旅游 *** 机构，酒店订房机构保持良好关系；
7. 负责建立并不断完善客户档案；
8. 负责邀请重要客户参加酒店鸡尾酒会，收集整理客人反馈意见并及时提供改进意见；
9. 定期完成市场销售进展报告并上报市场销售总监，对销售决策提出合理建议；
10. 负责重要客户或团队在酒店期间的所有服务工作，及时解决客人需求；
1 负责对销售代表的工作重点及区域的划分，确保销售队伍分工明确；
12. 负责对销售代表进行销售技巧方面的培训；
13. 负责与财务部、前厅部等其它部门协调处理好团队及长住客人的帐务结算等工作；
14. 及时完成上级交办的其它任务。 有问必答！给个赞
swot分析，可以举一个实际例子吗？
下面以徐州开元名都大酒店为案例，进行SWOT分析。
徐州开元国际酒店管理公司为“中国饭店业集团20强”之一，并被评为“中国旅游知名品牌”和“中国酒店品牌先锋”。
优势分析（S）
①优越的地理位置。徐州开元名都大酒店坐落在中国历史文化名城、中国优秀旅游城市、中国国家园林城市、“五省通衢”的彭城——徐州市，位于徐州泉山区湖西路1号。
②鲜明的市场定位 。作为徐州市内高档商务型酒店，充分发挥酒店地理位置优势，餐饮、会务设施优势，挖掘商务客源市场，进一步改造酒店的商务设施已提上我们的议事日程。瞄准高端消费群体。
③充足的客源保证。徐州是淮海经济区制造业、现代服务业、物流业的中心，经济地位在苏北地区举足轻重，随着地区经济的发展，徐州已成为苏北地区重要的商务目的地。
劣势分析（W）
①专业管理技术不高。徐州目前的开元名都大酒店,企业制度不健全，管理制度欠规范,管理思想落后，迷信经验管理，忽视制度建设，习惯通过领导者的能力和情绪控制酒店经营状况的走向。
②专业管理人才缺乏。
③酒店市场不规范。这种不规范主要表现为各种酒店间的削价竞争。
机会分析（O）
①大众旅游时代的到来。
②徐州区域中心的地位日益明显。
③酒店发展势头良好。
威胁分析（T）
①各大酒店的抢滩登陆，竞争加大。
②新兴酒店的市场地位。
③针锋相对的营销策略。
快餐店竞争对手的主要优势和劣势？
快餐店竞争的只要优势是餐品的质量，也就是口味，还有一个就是出餐速度。选择快餐店的理由就是这两种，只要做好，就有优势。纬度一：口味的竞争
口味是餐饮门店立足之本，脱离了口味的餐饮即便营销很厉害，也不过是昙花一现。
做口味，要抓研发，保持主打菜品的超级口感外，不断推出新口味，才能提升餐企的竞争力。
纬度二：环境的竞争
环境的竞争拼的不仅仅是时尚酷炫的装修设计，这一部分花钱可以买到。
真正的环境竞争拼的是勤快，是每天对店面卫生的管理，对角角落落的打理，干净整洁比高大上更重要。
纬度三：服务的竞争
顾客个人意识的觉醒会更加注重服务的好坏，做好的服务不一定要对标海底捞，只需要做到用真心去服务好每一位顾客即可，服务做的过头了也不一定是好事。
纬度四：推广的竞争
出品一样比服务，服务一样比推广，推广是餐企在竞争中制胜的不二法宝。
很多餐企并不懂推广，稍微能玩的转种草推广的餐企就能比同行获得更多的线上流量，会更有竞争优势。
纬度五：模式的竞争
餐饮企业是高维模式打低维模式，别人餐企是靠供应链赚钱，品牌其次。
你们是靠单店卖产品赚钱，完全不在一个纬度上，如何竞争的过？打开格局，往更高维的餐饮模式靠拢是提升竞争力的有力手段。
以上，就是餐饮业swot分析报告，餐饮业swot分析报告威胁的全部内容了，如果大家还想了解更多，欢迎关注康晓百科网。
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