目前，藕的做法大全家常菜的话题当下热度很高，同样对于藕的做法大全大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。

藕的做法大全家常菜(藕的做法大全)

导读目录：

藕的做法大全家常菜？

一、糖醋藕条

食材：400g莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱

做法：

莲藕洗净，去皮，切成条状。

将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊。

然后放油锅中炸，全部炸好盛入盘中。

锅内留少量油，放芝麻、白糖、蕃茄酱、米醋炒成糊状。

再放入炸好的藕条，迅速翻炒一下即可。

二、芝麻藕丝

食材：藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(实耗少量)、姜、盐少许、香油

做法：

藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色。

烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出，鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀。

将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻。

取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出。

锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗。

放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

三、桂花糯米藕

食材：莲藕2节、糯米100g、 红砂糖50g、糖桂花(或蜂蜜)45ml。

做法：

糯米洗净后用温水浸泡1个小时，沥水备用。

莲藕洗净用刀刮去外皮，切掉一头连蒂约2cm长的段留做盖子，将浸泡好的糯米填入莲藕孔内，一边填一边用筷子捅一捅使其紧实，填满后盖上蒂盖，用几根牙签插入固定封口，以防漏米。

将酿好的糯米藕放入压力锅中，放入红砂糖、加入清水没过莲藕表面，盖上锅盖，中火上气后转小火大约煮30分钟即可(时间视莲藕大小而定)。

将煮好的糯米藕继续浸泡在汤汁中晾凉。

将糯米藕从汤汁中捞出，切片摆入盘中，浇上糖桂花即可享用。

四、酸辣藕丁

食材：莲藕250克，干红椒10颗，青椒半颗，红椒半颗，大蒜2瓣，生姜1片，大葱1小段、盐1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙

做法：

将莲藕剖净表皮，先切成厚片，再切成条状，最后切成丁状。切好的藕丁浸泡在凉水内备用。

2.青红椒去籽，切成菱形块状。生姜，大蒜，葱段切成碎。

3.用剪刀将干红椒剪成段，用水洗净，沥干水备用。生抽+白醋+砂糖在碗内调匀成味汁。

4.锅内烧开一锅水，放入藕丁及盐煮至水开，捞起放入凉水中备用。

5.炒锅放入油，凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段，炒出香味。

6.加入沥净水的藕丁，青红椒片，淋入调好的味汁，用中火再翻炒1分钟，至藕丁入味即可。

五、莲藕木耳炒肉片

食材：莲藕一只、猪肉150克、黑木耳100克、葱、姜、泡辣椒、盐、醋、白糖、水淀粉、料酒、十三香、味精

做法：

莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵;五花肉一块

五花肉去皮，切成薄片(更好冷冻一下再切，可以片的更薄一些)，用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用

莲藕切成薄片，切好的莲藕不马上炒的话，更好泡在清水中，不易氧化变黑

锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味

倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒6下，盛出，下入莲藕片，一勺醋，一勺白糖，半勺盐，快速翻炒均匀，炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水，放入黑木耳，继续大火炒匀

最后倒入炒好的肉片，翻炒5下即可盛盘上桌。

耦的做法大全家常菜？

一、清炒藕片

用料：莲藕；糖；盐；葱；辣椒

做法

将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化

2.锅中坐油见热，倒入漓好水的藕片，翻炒，这时开始要放点凉水，以免粘锅

3.放入少许糖，继续翻炒，放水的过程需要3，4次

4.莲藕完全熟透，放入少许盐，葱碎，辣椒碎

5.翻炒均匀即可

二、糖醋藕片

用料：鲜藕一节；盐；糖；鸡精；醋；酱油；淀粉

做法

将藕洗净去皮，切成一片片的薄片

2.热水开，放入藕片滤去浆汁

3.热锅旺油，放入藕片翻炒片刻，倒入调好盐，糖，鸡精，醋。酱油，淀粉的混合汁。汁收浓入味即可

三、素炒藕片

用料：藕；胡萝卜；木耳；青辣椒；葱；油；鲍鱼汁；盐；味精

做法

藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎

2.锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒

3.放入藕片、盐翻炒入味

4.锅中加鲍鱼汁，上色也调味

5.最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅

四、麻辣藕片

用料：藕1节；豆瓣酱郏县一勺；干辣椒若干个；花椒若干粒；老抽1勺；鸡精1勺；盐克；糖

做法

莲藕去皮洗净切片后放入煮沸的开水中断生即可捞出放入凉水中过凉（口感更脆）

2.起锅热油放一勺豆瓣酱郏县炒出红油，随后放入辣椒葱姜蒜末花椒

3.香气一出即可倒入一碗清水

4.放入一勺生抽耗油

5.放入少量盐糖适量鸡精调味注意盐不要放多了因为豆瓣酱已有咸味

6.大火收汁此刻前也可放一小少淀粉收汁

7.麻辣藕片就完成啦

五、炝藕片

用料：莲藕1截；调料：各适量；油，盐，白醋，姜丝，干辣椒，白胡椒粉；白糖，鸡精

做法

莲藕洗净切片，放入清水里加一点白醋浸泡几分钟。烧开水，将泡过的藕片入开水锅中煮至8分熟

2.姜切丝，干辣椒切碎

3.煮好的藕片捞出沥干装盘

4.撒上适量盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，最后放上姜丝和干辣椒碎

5.锅烧热放油，烧至油开始冒烟时关火，将热油淋入盘中调料上，马上淋入白醋

6.拌匀，开吃啦！

藕的家常做法大全简单？

主料

莲藕600克

辅料

花生油5ml

盐2克

白砂糖20克

陈醋2ml

香葱3克

准备新鲜的嫩莲藕；PS：炒用嫩莲藕、煲汤适合老莲藕。

2. 莲藕洗净去皮，切薄片。

3. 热锅，倒油，爆炒莲藕片八成熟，起锅；

4. 锅中放少许油，白砂糖、陈醋，熬成糖色；

5. 把炒好的莲藕片加入，翻炒；PS：要不断翻炒均匀，防止煮焦。

6. 放盐、香葱，炒均即可。

7. 酸酸甜甜，糖醋莲藕。

莲藕做法大全家常菜小炒？

莲藕的家常做法有很多，比如凉拌莲藕，排骨莲藕汤，清炒莲藕，还有炸莲藕丸子。反正冬季多吃一些根茎类的蔬菜对身体好。我今天要推荐的一个家常莲藕菜的做法吧。我做的是莲藕饺子那味道叫一个美，藕和肉的纯天然的味。

首先把藕清洗干净剁成碎末，剁好肉馅腌制。把藕里的水挤干净拌上调料，在馅料上一定要放一些香油做出来的饺子非常好吃。

最后把藕和肉馅合到一起就可以包饺子了。其它的做法和平时包饺子一样的

100种藕做法？

藕的做法大全

一、酱爆藕丁

材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精，红辣椒。

做法：

莲藕切丁过水备用（也可以直接炒熟）。

将准备好的小红辣椒切成碎丁，葱也切碎丁，备用。

放入红辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根据个人口味，加甜面酱两勺，再加白糖，少许盐，鸡精翻炒均匀。

最后撒上提前炒过的豌豆，熟花生豆即可！

二、红莲蜜藕

原料：藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。

做法：

将藕切片，放入锅中加开水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分钟捞出。

红薯去皮切细丝，放入油锅中炸成金黄色捞出。

将藕片码在盘底，堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。

三、糖醋藕片

藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。

材料：藕、糖、淀粉、姜末各适量。

*** ：

藕洗净，切片，热水焯一下。

热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。

加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅。

特色：此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。

四、进补吃法

桂花糯米藕

做法：在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥，更是风味独特。

糖醋莲藕

做法：嫩藕去节，削皮洗净切成片，放入沸水锅中焯一下捞出，沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀，上撒红辣椒丝和姜丝，浇上白醋、麻油，是佐酒佳肴。

藕肉炸饼

做法：将藕切成2分厚片，在两藕片之间夹入肉糜，放入面糊内一裹，入油锅炸成金黄色藕饼，吃起来甜香味美又营养。

糯藕酥片

做法：将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。

莲藕粥

做法：取鲜藕250克，糯米50克，红糖100克，先将藕洗净，刮去表皮，切成丁块，糯米淘洗干净；再取砂锅1只，倒入清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。

藕的家常做法大全之一名厨？

食材：莲藕一节，香辣酱一大勺，大蒜一粒，香葱几根，盐适量。

　　香辣藕片的做法

莲藕去皮洗净，切薄片，大蒜拍碎切粒，小葱切葱花，葱白和葱绿分开。

锅烧热放油，开小火爆香葱白和蒜粒。

倒入藕片翻炒片刻，加入香辣酱炒匀(可用豆瓣酱、老干妈等)。用中火，可撒少量清水，莲藕淀粉含量高，防止糊锅。

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放盐炒匀(辣酱本身有咸味，加盐要适量)。

放少量水，盖上锅盖烧约两分钟。

撒入葱花即可出锅。

藕的家常做法大全王刚？

食材清单

藕1节、普通面粉100克、醋2勺、生抽3勺、白糖半勺、盐半勺、淀粉1勺、白芝麻、葱、油适量，猪肉100克、料酒半勺、蚝油半勺、鸡蛋1个、西红柿1个

猪肉剁碎，添加半勺料酒、半勺蚝油搅拌腌制一会。

准备小碗，添加2勺醋、3勺生抽、半勺盐、半勺白糖、1勺淀粉和一丢丢水调成酱汁。

面粉分两份，一份加入鸡蛋和一丢丢水调制成面糊，像酸奶黏稠状态，一份是干面粉。

藕去皮清洗干净切圆片，厚度大概5mm,切好的藕片两面裹上干面粉，码上肉末，另一块藕片两面再裹上面粉，藕片把肉末夹住，再挂上面糊。

锅中热油，藕盒入锅炸至金黄色捞出，西红柿切碎和调酱汁入锅翻炒，藕盒倒入锅中翻炒裹上酱汁。

出锅前撒上芝麻和葱花，味道超赞！

藕九种做法家常？

材料

莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许

做法

糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用

莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状

所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可

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