目前，蔬菜半成品加工项目的前景的话题当下热度很高，同样对于蔬菜加工半成品生意大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。

蔬菜半成品加工项目的前景(蔬菜加工半成品生意)

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冷冻初加工食品加工厂前景？

冷冻初加工工厂前景不容乐观。

一，目前行业工厂数量多，几乎饱和。90年代初，凭借价格低廉，在日本市场很受欢迎。但是近年来随着各种原材料成本上升，人力成本增加，各工厂利润逐渐减少，甚至有些只求正常开工不求赚钱。

二，国内市场消费者认知度不好，消费者普遍喜欢新鲜蔬菜回家自己做，对于这种经过加工的冷冻半成品没有概念。

果蔬贮存加工有什么重要意义？

目前我国果品的产量居世界之一位。

水果品种丰富，瓜、果、梨、桃和橘已经具有相当的生产规模。热带水果香蕉、芒果、荔枝和菠萝很丰富。各种干果、核果产量也很高。1997年我国苹果的产量已达1700多万t，居世界之一位出口18.8万t）；柑橘产量为1000万t，居世界第三位（出口21万t）；梨产量为640万t，居世界之一位。葡萄200万t，香蕉290万t。水果总计为5000多万t（不包括西瓜）。我国人均水果占有量46kg，比1978年的6.8kg增长了34.8kg。主要水果可以做到常年供应，四季不断。但与发达国家相比，我国人均水果占有量仅为其1／7－l／5，并且我国水果主要以鲜食为主，可加工的与总产量相比还不成比例，同时很多水果的品质不高，部分退化严重，品种面临淘汰，急需更新换代，以适应市场需求和集约化生产的需要。1996年我国蔬菜及瓜类总产量已达3.3亿t，蔬莱（含菜用瓜）就有3亿t，瓜类产量2900万t，其中西瓜为2300万t，尽管生产量很大，但主要还以鲜销为主。速食及半成品品种较少，加工量不及10％，而且很多加工品种用于出口。发达国家70％以上的蔬菜都经过加工，减少了浪费和城市污染，提高了综合经济效益。虽然在这方面我国的差距还很大，但近几年，我国蔬菜加工业发展很快，脱水蔬菜、冷冻蔬菜、保鲜半成品菜等在很多大城市已经推广。我国即将加入WTO，蔬菜出口面临机遇，利用我国土地和劳动力优势，进一步发展出口加工业和国内半成品蔬菜市场，将会给我国蔬菜种植业带来更大的发展机遇。

蔬菜配送如何盈利？

　　盈利方式 ：　　配送中心的盈利方式就是配送中心通过什么样的方式挣更多的利润，这是项目可行性的关键问题。蔬菜配送中心有其自己的盈利方式，主要如下：　　1 、 价格差　　通过低价购入，加工后，高价卖出。这中盈利方式是较为通用的盈利方式，谁的价格差大谁就能挣更多的利润。获取更大的价格差主要有两种方法：其一是更低价购入，即通过招标、讨价还价或者合作等方式，采购到更低的蔬菜；其二是卖个好价钱。在市场竞争日益激烈的情况下，卖好价钱是很难的。卖好价钱也不是不能，主要看企业的声誉、产品的附加值、产品质量等。为什么那么多的消费者愿意到大型超市购买较贵的蔬菜，而不愿到农贸市场或者是街边菜当购买，就是因为超市蔬菜质量好、安全、服务到位。蔬菜配送公司如果想借助价格差的盈利方式获取利润，就必需向超市学习经营经验和管理方法。　　2 、 加工增值法 　　对原材料进行加工，使原材料变为含有更多附加值的成品或者半成品。这是蔬菜配送最主要的，也使最有竞争力的盈利方式。不同企业蔬菜加工增值不同，这有利于形成企业竞争优势。比如：有些蔬菜企业利用其技术把蔬菜加工成不同品种、外包装美观时尚、方便食用和存放，也可以加工成无农药的绿色蔬菜等等，这样其产品自然能增值。能否增值，或者增值额有多高，取决于加工技术和管理，也取决于企业对市场需求的敏感度。

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