目前，厨房管理制度完整版的话题当下热度很高，同样对于最新厨房管理制度大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
导读目录：
厨房规章制度表？
厨房手机管理制度？
一、各位员工必须认清安全生产与自身利益的重要性
厨房内严禁奔跑、繁忙时要保持镇定、严禁在工作场所内打闹。
使用机械设备时要检查是否运作正常
A.外观 B.声音 C.试机
机器只能由一人操作，严禁多人同时操作;
机器只能安全停止后，才能进行下一步工作。
清洁机器时应断掉电源
机器有安全罩的应保持在正确位置，机器要善于保养
厨房的利器工具每位员工必须小心使用和保管，做到顶点存放专人负责使用后放回原处，刀具要保持清洁锐利以免打滑伤人，带刀行走时，刀尖必须向下，用布擦刀口时必须向外。
使用厨具时特别是玻璃餐具每位员工都必须小心使用，注意碰撞，或其他原因损坏。
正确使用电器。严禁违规操作。
出现零件松动或设备故障应及时报修，未修好前做显示提醒他人。
保持地面整洁及时清理油污和积水以免滑倒他人。
严禁单人搬动重物。
地面不得随意堆放杂物。
过热液体严禁存放于高处。
严禁尚油温升高时溅入水分。
严禁长时间在冷冻物品间以免知觉下降发生意外。
严禁身份不明人员进入厨房，以免发生意外事故。
严禁使用包装有破损的食品，以免客人误食。
统一杀虫时要注意食品的保护，以免发生意外事故。
面包店后厨管理制度？
面包店厉厨管理制度，一是后厨是专门 *** 面包的场所，无关人员免进，二是面包是食品，在后厨 *** 时必须严格按有关卫生标准执行，并保持后厨卫生整洁及用具干净卫生，三是 *** 面包人员进入后厨必须穿戴好面包店的工作服，帽，鞋等，四是严格遵守后厨的操作规范。
共享厨房管理制度？
建议所有食品冷藏时间不超一个星期，方便有需求的职工使用，冰箱内不可存放有异味食品如：榴莲、臭豆腐、烟熏肉等味道较浓烈食品，伙委会不定期对冰箱进行清洁，并检查是否有过期食品（含调料），如发现统一处理并进行警告；
2. 任何人未经允许不可私自拆封他人物品，如发现，将对当事人进行批评并赔偿他人的损失；
3. 每次使用完小餐厅时应将卫生清理好（保证灶台和就餐区干净整洁），物品摆放整齐、门窗上锁、电源是否关闭（冰箱无需断电），如发现未做好，将会回看录像，对当事人进行批评警告，如屡次不改将限制使用次数；
4. 餐厅设施设备如电磁炉、抽油烟机、微波炉应正确使用，确保设施设备运转安全。使用小餐厅的职工应爱护公共物品，对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的按原价的2倍赔偿；
5. 任何人不得以任何理由拿走餐厅物品及餐具，应妥善保管并清洗干净后放回原位；
6. 餐具由伙委会不定期进行一次清查盘点，除正常损耗外，清点有不足数目时需及时查明原因并追究责任；
7. 做到文明用餐，不得大声喧哗、不抽烟以免影响他人就餐；
8. 职工采购食品应通过正规渠道采购，做好食品安全工作；
9. 关于开展中队活动需要使用该场所时，应提前在微信群提前告知，错峰使用，避免出现撞期现象。
食堂的管理制度有哪些？
食堂管理办法有：
一、食堂清洁制度：
操作间要做到清洁整齐无污水、无灰尘、无油渍；
餐厅地面洁净，桌椅摆放整齐，桌椅间距一致；
餐桌上下必须保证清洁，用餐前工作人员用专用抹布擦拭桌面，用餐后用餐人员负责将自己的餐桌擦干净，将餐具放回指定位置；
清洁卫生使用的用具要清洗干净后放在贴有标识的指定位置；
不定期的开展清理蚊虫工作。
二、食堂定期大扫除制度：
食堂每天都要扫地、擦地，保持地面干净，有脏随时扫，两名人员每人轮流一天，一人负责打扫，一人负责检查，互相监督；
地毯上的垃圾及时用吸尘器清理，保持地毯的平整清洁；
桌椅、窗台每天擦拭干净，抹布每日清洗，做到无水印、无擦痕；
每周六下午进行一次全面大扫除，划分分担区，总公司成员每人负责一个区域，责任到每一个人，对于各处死角都要清洁到位，由经理办负责检查验收。
三、食堂定期消毒制度：
食堂每餐结束清洗厨具、餐盘等时，要严格将洗洁精等冲洗干净，做到无残留；
食堂对餐具、炊具、室内设施等每周进行一次全面消毒；
消毒结束后，及时清理残留，保证卫生安全，并要贴有相应的检查验收记录。
四、食堂日值班制度：
当日值班人员负责食堂开门工作，将地面、桌面擦拭干净，并在规定就餐时间前将饭菜准备好；
待就餐完毕后，当日值班人员进行卫生清理工作，另一名食堂工作人员和公司轮班人员一起协助工作，共同将食堂卫生打扫干净；
每日当班人员要负责好食堂的安全工作，当日工作结束后，将门窗确认锁好、水电等关闭并和门卫交代后方可离开；
五、食堂炊具等用具摆放制度：
操作间物品摆放有序，合理有效的利用好空间；
做到各项用具清洁整齐，无残留油渍等；
每日工作结束后，将炊具等物品清洗干净并摆放回原位，将水、电、液化气确认关闭后，方可离开。
与工作无关的个人物品不得与后厨用具混放。
六、食堂菜品存放制度：
食堂购进的菜品原材料，要保证质量；
要确保原材料新鲜卫生，在有效的保质期以内；
做到生与熟隔离、成品与半成品隔离。
七、食堂粮食存放制度：
确保在有效的保质期内，将有效期较近的要先吃；
粮食与杂物等进行隔离存放；
米、面等容易受潮的食物应放在架子上储存；
做好防鼠、防虫、防潮等工作。
八、食堂库房管理制度：
必须认真核查物品数量，做到有账可查、有据可依；
注意物品的生产日期、合格证在有效期内，拒绝过期及质量不合格等物品；
按照物品的种类存放，易碎怕压的物品要放在上面，不怕压的放在下面；
各类物品的出入库手续齐全有序；
加强安全管理，做好防火、防盗工作；
加强防鼠、防虫、防霉、防潮及卫生等工作。
九、食堂酒水、饮料管理制度：
食堂内酒水、饮料应在每次使用后及时记录详细数量，并与酒水库管理人员进行数量核对，及时做好出入库手续；
不得使用过期的饮料等；
招待餐厅内的酒水等备品要随时保持充裕。
公司厨房红线管理十严禁？
(一)严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
(三)遵守财经纪律。员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。
(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。
(五)爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的'任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
(六)做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
(七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
(八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
(九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。
(十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
以上，就是厨房管理制度完整版，最新厨房管理制度的全部内容了，如果大家还想了解更多，欢迎关注康晓百科网。
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