目前，肉发绿色荧光的话题当下热度很高，同样对于鸡胸肉发绿色荧光大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
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买的猪头肉放冰箱第二天发绿？
猪头肉应该是变质的了。猪头肉变质可能是肉块太大，放入冰箱后表面迅速结冰，而此时内部的温度仍然较高，热量无法散出造成的。新鲜的猪头肉放冰箱之前就受到了细菌的污染。冰箱冷冻温度偏高，放在上层的保鲜层，温度较高，容易发绿变味，如在速冻层，零下5-7度，保鲜的时间就相对较长。
无论放在哪一层，放置的时间都不宜过长，否则就失去的新鲜、可口的美味。
猪肉焯水为什么会泛绿色？
来煮熟的猪肉呈现绿色主要有以下几个原因： 生猪饲料中可能含磷物质较多，在猪肉里有残留，使猪肉现绿色； 猪肉发绿的情况很有可能是因为一种叫做“荧光源假单胞菌”的细菌在猪肉上大量繁殖造成的。
知这种细菌在繁殖过程中会产生绿 *** 素，所以猪肉会发绿。而这种细菌在空气中是普遍存在的。 对于道肥肉有可能在煮之前就有点变质或者是二次解冻的肉。
煮熟的猪肉上有一层反光的东西？
是反光，因为猪肉会产生油，太阳会产生七色光，光反射到眼球上，由于角度不同光的颜色也不同，橘子皮也会这样猪肉闪闪发光，证实这块猪肉中含有大量的磷光发光杆菌。
磷光发光杆菌属于革兰氏阴性杆菌，多存在于猪肉的瘦肉部分，当有较多的磷光发光杆菌存在时，就会使肉发出荧光。
将该菌移至未发光的新鲜猪肉上，在冬天自然室温中（约6摄氏度左右）放置2-3天后，亦可出现同样的发光现象。
磷光发光杆菌虽使猪肉发光但对人体无害。在咸肉或存放于冰箱中的肉类亦发现有发光现象。
这也是磷光发光杆菌存在的标志。
该菌适宜在低温条件下生存，这种发光现象表示肉品没有腐败。相反，若有肉类发光现象消失，则说明肉品开始变质。要强调的是，食物须煮熟后方可食用。
以上，就是肉发绿色荧光，鸡胸肉发绿色荧光的全部内容了，如果大家还想了解更多，欢迎关注康晓百科网。
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