目前，生姜里面有一圈绿色的话题当下热度很高，同样对于生姜里面有一圈绿色还能吃吗大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。

生姜里面有一圈绿色(生姜里面有一圈绿色还能吃吗)

导读目录：

姜为什么是绿色？

因阳光照射导致生姜变绿，且无发芽腐烂的情况下能吃。

正常情况下，生姜的颜色表皮为黄色，内部肉质也是黄色的，如果切开后的生姜为绿色，这多半是因为生姜放置或生长期间被阳光照射后，所产生的叶绿素导致的，这种情况下的生姜食用对身体并无损害，可放心食用，但若是因为放久了导致生姜变绿并有腐烂发霉异样的，更好是不要吃，这样的生姜中含有一定的毒素，食用有危害身体健康的风险。

嫩生姜腌制为何变绿？

生姜自身所含有花色素（一种影响植物的花、叶、果实颜色的色素）。

花色素遇酸性呈红色，遇中性呈紫色，遇碱性呈青绿色，所以在醋里浸泡多时就会变粉。日本料理里的红姜，是用紫苏和梅醋做的。当然如今为了节省成本，想必用食用色素来做的商家也不会少

沙姜发绿还能吃吗？

沙姜发绿还能吃的。

绿色的可能就是姜体内的胚芽存活，在转换准备发芽了，这种姜还是可以吃的。另外，如果生姜发霉长毛或腐烂，绝对不可只将烂掉的部分切除，把剩余部分用作食用。虽然坏的部分好像并不是很大，但是它的毒素至少已经浸透到一大半了。存放生姜要挑选干燥通风的地方，对于水分较多的生姜可选择放入冰箱或者适度晾晒。

姜不辣为什么有红色的和白色的？

品种不同，姜的颜色不同，普通的姜都是黄色的，有种未经处理的姜叫云南红姜，这种兰女是红色的，也有一种是腌制的姜，它的成品也是红色的姜，云南红姜，表面呈粉红色，内部呈淡黄色，晒干后，略带粉红色，气味独特，有一股清凉味，辛辣味较淡，作为调料比较好，一般做汤的姜用普通的大块头生兰女比较好吃。腌制的姜不要多，含盐分很多，对身体不好。

姜为什么是绿色？

姜在地上的部分为绿色，因为要光合作用。

姜的地下部分微黄色或黄色，国外有其他颜色的。

当姜在潮湿有光，温度适中的条件下，姜的地下茎就会从节点长出绿色的芽，有的地方也会变绿，因为要依靠叶绿素制造养料，自身才能生存。

生姜刚出苗就是白色的怎么办？

　　生姜刚出苗就是白色：　　

没有种植生姜，可以放到土地里进行种植，几天后就变成绿色了。　　

如果种植在大棚内或遮蔽的，可以让敞开，让阳光照射，过两天就变化色了。　　

如果生姜种在地里或是阳台上出苗了，不去管它，浇点水，过两天，就变成绿色了。　　生姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是 25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。

鬼子姜发芽变绿了还能吃吗？

不建议再吃。

新鲜的鬼子姜外皮一般是黄色和红色，切开之后果肉也会呈黄色或者是白色，一般不会有发绿切开。如果鬼子姜有出现发绿情况的话，很可能是因为感染了霉菌，从而出现了变质的情况，这种发绿的洋姜往往会伴有气味、质地的改变，一旦洋姜出现这种情况也不建议再继续食用，因为洋姜变质后其营养成分会大大流失，同时还有大量有害物质产生，再继续食用会对健康造成不好影响，很容易引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。

有姜花的姜好不好？

生姜开花这是自然现象，开花不会影响生姜产量，也不会影响食用安全。

生姜的花为穗状花序，花茎直立，高约30厘米，花穗长5-7.5厘米，由叠生苞片组成。苞片边缘黄色，每个苞片都包着1个单生的绿色或紫色小花，花瓣紫色，雄蕊6枚，雌蕊1枚。但开花者极少，在马来西亚也很少见到生姜开花。在日本九州，只有在生长发育特别好的情况下，才能有极少数植株抽蔓，但因温度降低也不能开花。在大棚里虽然能够开花，但结实也未成功。在我国，于北纬25°以北地区种植生姜时，一般不开花，可近年在浙江南部温暖地区种植生姜，偶尔也有开花的。个别年份，在山东大面积姜田里，偶尔也可见到极少数花蕾或姜花。

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