目前，生姜皮上有红色是不是有毒的话题当下热度很高，同样对于生姜表皮上有红色是不是有毒大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
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姜不辣为什么有红色的和白色的？
品种不同，姜的颜色不同，普通的姜都是黄色的，有种未经处理的姜叫云南红姜，这种兰女是红色的，也有一种是腌制的姜，它的成品也是红色的姜，云南红姜，表面呈粉红色，内部呈淡黄色，晒干后，略带粉红色，气味独特，有一股清凉味，辛辣味较淡，作为调料比较好，一般做汤的姜用普通的大块头生兰女比较好吃。腌制的姜不要多，含盐分很多，对身体不好。
红色的姜叫什么？
红色皮的姜是红爪姜，红爪姜是生姜的一种，是保健食品和调味品。 南方各地常用品种。因分枝节处呈浅紫红皮，外形肥大如爪而得名。又名大莲姜。株高70厘米左右，长势强，分枝数少，姜块皮色淡黄，肉质鲜黄，纤维少，辛味浓，品质佳；耐干旱，发病少，适应性强，产量高，单株重1．5～2千克。
储存姜有黑点是什么原因？
老姜内部出现黑粉是出现了姜炭疽病。姜炭疽病也属真菌性病害，多先从叶尖或叶缘出现病斑，初为水渍状褐色小玉斑，后向下、向内扩展椭圆形或棱形至不定形褐斑，斑面云纹明显或不明显。数个病斑连合成斑块，叶片变褐干枯。潮湿时斑面呈现小黑点。
买回来的姜几天就变红？
姜发红可能是因为长时间在外界环境中存放，姜的表皮破损后，长时间经过氧化或阳光照射，引起的颜色改变，可能会呈现为轻微的红色或褐色，属于一种正常现象，并不会导致姜中的营养物质破坏。此时除氧化部位以外，姜内部的营养物质保留完好，而且氧化部位的姜也不会含有有害物质，吃了以后不会引起胃肠道健康受到影响，也不会导致身体出现中毒反应，当中的营养物质可以正常地吸收以及利用，因此可以正常食用，但建议将氧化发红部位的姜去除再食用；
如果是因为长时间在高热的环境中存放，或长时间在潮湿的环境中存放，出现了细菌或真菌污染，导致姜发红，此时需要避免吃姜。会对身体造成伤害，所以需要避免吃。
姜芽红尖是什么原因？
这是红芽姜的特性。红芽姜，也叫青州竹根姜，主要分布于山东青州市。植株生长势强，分枝多。根茎皮淡黄色，芽淡红色，肉蜡黄色，纤维少，风味品质佳。产量高，一般单株根茎重可达500克左右。喜温，耐寒性弱，不耐强烈日光，需肥较多，对土壤水分要求不严格，易感姜腐烂病。
嫩姜辣味轻，质嫩，可腌渍，老姜辣味浓。可供调味或药用，适宜砂壤土栽培
南姜和小黄姜有区别吗？
南姜喝小黄姜有区别吗?区别是:南姜还可以叫做芦苇姜，它是姜科植物，外形和树根比较相似，颜色也比较深，体积很大，南姜的皮颜色偏白，而芽的地方又是微微的红色。
小黄姜是多年生草本植物，小黄姜的别名还有姜根，小黄姜的根茎肉质肥厚，有辛辣味以及芳香味，表面是平滑无毛的。
红芽姜跟普通姜的区别？
红芽姜又叫新姜、仔姜、子姜，嫩姜和老姜是不同时期的姜，嫩姜是生姜还没成熟时期，泛指生姜还没成熟的个体。尖部发紫，又叫紫姜，皮薄肉嫩，水分多，纤维少，味淡薄，除做调料，还可加工成丝炒、凉拌、做姜糖。
普通姜植株个体高大，茎秆粗壮，分枝数量少，叶深绿色，根茎节少而稀，姜块个头肥大，多单层排列，其代表品种如山东莱芜大姜、广东疏轮大肉姜、安丘大姜、藤叶大姜等。
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