目前，生姜上面有白色的霉还能吃吗的话题当下热度很高，同样对于生姜有白色的霉菌能吃吗大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。

生姜上面有白色的霉还能吃吗(生姜有白色的霉菌能吃吗)

导读目录：

姜上长了白毛是怎么回事？

姜长白毛不能吃，姜长白毛可能是由于储存方式不当导致霉菌滋生所引起，会产生霉菌毒素，不仅会导致姜中的营养成分被破坏，如继续食用还有可能会出现食物中毒的情况。

姜是一种营养价值比较丰富的食品，含有蛋白质、维生素和多种微量元素，并且富含姜油酮和姜酚等物质，能够起到调味的功效，在炒菜的时候适当放入一些姜，能够增加口感。如果姜长白毛，多因姜本身发生变质，导致霉菌大量繁殖出现长白毛的情况，此时姜中的营养被破坏，还可能发生腐烂等情况。

姜上有白毛正常吗？

姜长白毛了通常是因为长时间的存放出现了变质,一般和长时间的在潮湿的环境中存放有关。

在长毛以后姜中可能会有霉菌,也可能会伴有病原微生物,在吃了变质以后的姜以后,容易引起肠胃道病变,比如出现胃部炎症或者肠道炎症,可能会伴有腹胀或者腹泻等症状,如果比较严重的情况下会引起霉菌中毒,严重的会引起生命危险,所以需要避免吃。

醋泡姜长白毛怎么治？

长白毛了就尽快扔掉，因为:

生姜因发霉出现的白毛，不仅外部有霉菌，其内部也都是霉菌，削去外部可见的菌丝部分，也无法消除其存有的霉菌毒素；而且生姜发霉产生的霉菌还不能通过高温进行消除，加上发霉的生姜如果不尽快扔掉，还容易感染其他完好的食物也出现发霉现象，因此看到发霉的生姜，千万不要心疼浪费食物，扔就对了。

虽然生姜生姜发芽不会像土豆发芽一样产生有毒的龙葵素，但其发芽后的营养会出现转移，由块茎部分流失到发芽位置，这样的生姜肉块吃起来不仅没营养，还口味不好，而且发芽的生姜多伴有发霉变质的现象，为了健康安全考虑，还是不吃为好，毕竟生姜价格也不贵，重新买一块好的生姜吃就行了。

腌好的干糖姜现白色还能吃吗？

腌好的干糖姜现白色还能吃的！

出现这种情况，是由于储存方式不当导致霉菌滋生所引起，会产生霉菌，只要把白色的这层沫去除干净，加几滴高度白酒，再盖好，第二天基本上没有了！因为我之前也遇到过，这样操作就行了！

姜是一种营养价值比较丰富的食品，含有蛋白质、维生素和多种微量元素，并且富含姜油酮和姜酚等物质，适当吃姜有一定好处！

做好的姜条会发霉吗？

会发霉的。

姜是日常生活里很重要的一个食材，通常它被用来去腥味，或者调味，除此之外，很多人也用它来泡脚，或者是泡茶喝。它的作用可谓多多。但是如果保存不当的话，生姜就会发霉，而发了霉的生姜是不能够使用的。那么生姜为什么会发霉呢？

微生物的繁殖

　　食物之所以会发霉，很大程度上都是因为空气中的微生物太多了，繁殖过当。大家都知道，一旦空气中的水分和氧气充足的话，就会促使微生物的繁殖和生长，同时，食物中所含有的营养物质也能为微生物提供好的吃住环境，所以在这种情况之下，食物往往就会出现霉变现象。同样的，生姜之所以会发霉，也是因为存放生姜的环境里微生物太多了，影响了生姜的结构，破坏了生姜的价值。为了预防这一情况，在存放生姜时更好选择一个适应的环境，比如放在地窖里，或者是冷藏在冰箱里。

食品自身的原因

　　在平日里，生姜之所以会发霉，很大程度上也是因为它自己的原因。一方面可能是它在被购买时，其杀菌就不彻底，另一方面也是因为它没有充分干燥，被放在一个氧气和湿度都比较高的环境下，由于微生物繁殖，所以出现了霉变现象。除此以外，如果在购买时就发现了生姜已经发霉，很大程度上都是因为它的包装质量不合格，当然，如果把生姜与其他发霉的食物放在一起，没有及时隔离的话，也会牵连生姜，使生姜出现发霉症状。平日里千万不要小看这个原因，它对生姜的质量影响非常大。

生姜发霉还能食用吗？

　　很多人都在考虑，如果生姜发霉了，是否还可以继续使用？答案是不可以。无论是什么东西，一旦发霉了，它的质量已经下降，内部的营养成分已经变质，都是不能够继续使用的，尤其是不能吃，否则可能会出现中毒现象。除此以外，大家不要以为只要把发霉的部分切掉，或者刮掉还可以食用，其霉菌实际上已经蔓延到整个食物内部，如果食用的话，就会损害到人体的健康。

怎样辨别姜是否变质？

辨别生姜的变质的方法：摸生姜表面发粘的为非健康生姜，观察生姜表皮和颜色：健康无病的生姜表皮光滑为金黄色、泛亮，若表皮出现褶邹如长的濑皮，要选出。观察生姜冲洗是否干净，要求无泥土，无病虫。观察生姜是否长毛，若生姜表面长出丝状毛，老百姓称之为拉丝，特别是春季容易发生，这是生理反应，过几天会自行消失，若生姜长出朵状毛则为病姜，务必重新挑选，否则两三天整箱都会烂。

生姜的保存，先把生姜放在阴凉通风处，房间必须透气通风。最后在找些干稻草覆盖上，这样能保存。二：还可以找些干爽的沙，把姜放下面，沙铺在上面盖满了，储藏期间，切忌沾上酒，不能和有酒气的食品同存一处。不然生姜也很容易变质。

生姜皮性辛凉，治皮肤浮肿，行皮水，生姜汁辛温，辛散胃寒力量强，多用于呕吐，干姜辛温，温中煽动寒，回阳通脉，温脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，温下焦之寒，炮姜炭性温，偏于温血分之寒，煨姜苦温，偏于温肠胃之塞……

姜辛而散温，益脾胃，善温中降逆止吐，除湿消痞，止咳祛痰，以降逆这呕为长。

一般人群均可食用。

生姜性辛温，不宜一次食人过多，痛肿疮疖，日赤内热，便秘，广诗疮患者不宜食用，烂姜含有黄樟素，可使肝细胞变性，坏死，诱发肝癌，食道癌等，慬防食用

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