目前，生姜是放窖里好还是冷库里好的话题当下热度很高，同样对于冷库和地窖存姜的区别大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
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大姜储存冷库和姜窖的区别？
大姜收获后窖藏和冷库储存的区别，主要从成本、管理、品质这三方面来进行分析。
因为姜窖是需要人工挖的，投入成本相对会比较高，而冷库我们直接去租用就可以了，相比之下每斤大姜的储存成本会低一些。
管理上也是有区别的，如果是窖藏的话，大姜收获后再码进去，我们只需控制它的温度和湿度就可以了；而如果是放在冷库里，则会有管理人员帮你去控制温度和湿度，但是冷库储存有一个比较麻烦的工作要做，就是当大姜圆顶结束之后，要进行一次倒箱，这样会增加我们的纸箱、塑料袋，还有人工的成本。
最后是品质的区别，由于窖藏的恒温恒湿环境会更好，所以大姜的品质会很稳定，同时还可以作姜种，发芽率不会受到影响；但是在冷库储存的大姜，它的发芽率或多或少会下降。所以我们要根据自己的实际情况，来选择是进行窖藏还是冷库储存。
生姜应该用什么类型冷库储存？
姜喜温暖湿润，不耐低温，生姜冷库中贮存的姜的适宜温度约为15℃，相对湿度为90%～95%。10℃以下易受冷害，受冷害的姜块回温后易腐烂。
贮藏湿度过大有利于病菌繁殖而导致腐烂，湿度过小，会造成姜失水发生干缩，降低食用品质。 姜的采收与贮藏存前处理方法 采收：贮藏入生姜保鲜冷库应该是充分长成熟的根茎，一般在霜降至李东间收货。应该在天气晴朗、土壤干燥时收获，但要避免在晴天烈日下收获，以免日晒过度，一般要求姜块不带泥，采收后在田间稍加晾晒，但不宜在田间过夜。
贮藏前处理 放入生姜保鲜冷库前把假茎联通叶片一并掰掉，并进行严格挑选，提出组织过敏、机械损伤、姜瘟等不耐贮藏的产品。
收获初期的姜脆嫩，易脱皮，应在20～25℃的较高温度下先贮放30～40天，使根茎逐渐老化不再脱皮。
剥除的茎叶疤痕逐渐长平，顶芽长圆，这个过程称为愈伤，通过愈伤可以提高姜的耐贮性。
窖姜是什么意思？
窖姜，就是把地里收的生姜，存到地窖里，待价格高些或农闲的时候再卖，窖相当于现在的冷库。家庭联产承包制在我们村开始实施时，我们家分到了六亩地。这其中有只能种红薯的山坡地，有能种谷子和玉米的低洼地，也有能种麦子的水浇地。南坡一片、东坡一片、山脚下一片，感觉很分散。
那时候土地可是我们家的命根子，一家七口全靠从地里刨食，所以要让每块地都发挥更大效益。
我爷爷经常在地里一干一天，连吃饭都在地里，把每一块土坷垃都捏得粉碎，把地整得又平又软。
但由于没钱买化肥，农家肥又少，产量一般很低，每年收的小麦除了交公粮的，所剩不多，玉米、红薯、谷子一类的杂粮就是我们一年的口粮，只有过年时才能吃几顿白面的馍馍和饺子。
生姜用冷库的储存方法？
姜喜温暖湿润，不耐低温，生姜冷库中贮存的姜的适宜温度约为15℃，相对湿度为90%～95%。10℃以下易受冷害，受冷害的姜块回温后易腐烂。
贮藏湿度过大有利于病菌繁殖而导致腐烂，湿度过小，会造成姜失水发生干缩，降低食用品质。 姜的采收与贮藏存前处理方法 采收：贮藏入生姜保鲜冷库应该是充分长成熟的根茎，一般在霜降至李东间收货。应该在天气晴朗、土壤干燥时收获，但要避免在晴天烈日下收获，以免日晒过度，一般要求姜块不带泥，采收后在田间稍加晾晒，但不宜在田间过夜。
贮藏前处理 放入生姜保鲜冷库前把假茎联通叶片一并掰掉，并进行严格挑选，提出组织过敏、机械损伤、姜瘟等不耐贮藏的产品。
收获初期的姜脆嫩，易脱皮，应在20～25℃的较高温度下先贮放30～40天，使根茎逐渐老化不再脱皮。
剥除的茎叶疤痕逐渐长平，顶芽长圆，这个过程称为愈伤，通过愈伤可以提高姜的耐贮性。
大姜如何在山洞中储存？
只要是温度不低于10℃的山洞就可以贮藏生姜。方法同室内贮藏。潮湿的山洞,放在距离地面30厘米以上的木板上进行。最上面铺一层农膜,防止滴水。上年度贮藏过生姜的需要熏蒸消毒和用生石灰水消毒处理墙面和地表。温度下降到12℃以下的时候封洞口。贮藏期间发生生姜腐烂,及时剔除烂姜和周围的生姜,并撒生石灰消毒。
南方姜在土里能过冬吗？
不能
冬季需要把生姜在温室中养护，温室的温度控制在25℃左右，这样能够满足生姜的生长所需，可以让生姜姜种安全过冬，一定要控制好温度，温度不可以过高或者过低
嫩姜不可以一直在地里过冬。嫩姜，一般组织柔嫩，含水量高，在霜版降至立冬收获，如果一直在权地里过冬，容易受冻，由于土壤密不透气，会使嫩姜迅速霉烂。嫩姜，一般收获后，若块茎湿度不大，不需经过晾晒，阴干即可。休眠期内贮藏，能延长贮藏期。
如果用冷库贮藏，可在晴天情况下晾晒，促进伤口愈合。贮藏初期为促进伤口愈合，增厚外皮的耐贮性，一般以18～20℃为宜，储藏时间约1个月。待伤口愈合后，若温度控制在12～13℃，相对湿度65%贮藏，可贮藏6～12个月。贮藏温度低于10℃，有可能发生冻害。也可采用一层沙子一层嫩姜的窖藏方式，需在伤口愈合后贮藏，否则嫩姜易出现霉烂。冷库贮藏可先高温待伤口愈合后，转入贮藏温度即可。
葱、姜如何保存好？
葱姜蒜是每家每户必备的，但是买的多，用的少，很容易坏掉，特别可惜。现在就来教大家如何保存是更好的！
姜： 姜分为老姜和嫩姜。老姜不适合冷藏保存，可放在通风处或沙土里。嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱中冷藏。
蒜 ：大蒜可放在网袋中，悬挂在室内阴凉通风处，或放在有透气孔的陶罐中保存。
锡纸包裹葱、姜、蒜保存，也不失为很好的方法。锡纸可以隔绝外部的潮湿和氧气，也可防止蔬菜本身水分蒸发，保证葱姜蒜不发霉、不发芽、不变干。需要注意的是，不要在包裹锡纸前清洗葱姜蒜，而且要包裹严密。
葱 ：葱主要是干藏。一般市场上出售的葱，在收获后已经进行过晾晒。买回家后，先剔除老叶、病叶及病株，根据干湿程度决定是否还需要继续晾晒。约七成干时，单层放在干燥通风处，储存期间要注意防热、防潮。
以上，就是生姜是放窖里好还是冷库里好，冷库和地窖存姜的区别的全部内容了，如果大家还想了解更多，欢迎关注康晓百科网。
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