目前，生姜是晒干了为什么会变黑的话题当下热度很高，同样对于洋姜晒干为什么会变黑大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。

生姜是晒干了为什么会变黑(洋姜晒干为什么会变黑)

导读目录：

姜为什么发黑？

霉变

生姜发黑多半是因为存储生姜的环境过于潮湿或保存不当，导致生姜出现霉变，从而使局部发黑。

腐烂

若生姜表面没坏但切开后呈现黑色，大多是生姜在种植过程中，其种苗出现损坏而出现的姜块腐烂现象。这样的生姜在收获之前就是坏姜，挖起来后，生姜的表面呈现暗色，姜肉里面也会出现黑色或者是黑褐色等颜色。

储存姜有黑点是什么原因？

老姜内部出现黑粉是出现了姜炭疽病。姜炭疽病也属真菌性病害，多先从叶尖或叶缘出现病斑，初为水渍状褐色小玉斑，后向下、向内扩展椭圆形或棱形至不定形褐斑，斑面云纹明显或不明显。数个病斑连合成斑块，叶片变褐干枯。潮湿时斑面呈现小黑点。

为什么生姜汁煮完有点发黑？

主要是微生物和杂菌参与氧化导致的。泡姜是为了利于长时间存放姜，而加入低浓度弱酸盐溶液中泡制的乳酸发酵型蔬菜，具有独特的口感和风味。

在泡姜 *** 完成发酵的过程中，容器内的含有其他微生物和杂菌，在与空气接触的过程中会形成氧化和杂菌的大量繁殖，所以泡姜会慢慢变黑，易引起变质，如有异味建议谨慎食用。

为什么葱姜蒜刚下锅就黑了？

这油温是不好掌握，凭经验

可以热锅冷油

把锅加热后，改小火，再倒入油，马上放葱姜蒜，

如果感觉油温不够，那就慢慢调大火，（顶多到中火）。

一般是中小火把蒜暴香，表皮有点发黄。这时就得放菜了。

如果油温过高，马上就会焦，蒜很容易焦。

干辣椒也特别容易焦

姜的话大块还好，姜丝比较容易焦

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