目前，生姜一圈绿色的可以吃吗的话题当下热度很高，同样对于姜有一圈绿色的能吃吗大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。

生姜一圈绿色的可以吃吗(姜有一圈绿色的能吃吗)

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沙姜发绿还能吃吗？

沙姜发绿还能吃的。

绿色的可能就是姜体内的胚芽存活，在转换准备发芽了，这种姜还是可以吃的。另外，如果生姜发霉长毛或腐烂，绝对不可只将烂掉的部分切除，把剩余部分用作食用。虽然坏的部分好像并不是很大，但是它的毒素至少已经浸透到一大半了。存放生姜要挑选干燥通风的地方，对于水分较多的生姜可选择放入冰箱或者适度晾晒。

姜为什么是绿色？

因阳光照射导致生姜变绿，且无发芽腐烂的情况下能吃。

正常情况下，生姜的颜色表皮为黄色，内部肉质也是黄色的，如果切开后的生姜为绿色，这多半是因为生姜放置或生长期间被阳光照射后，所产生的叶绿素导致的，这种情况下的生姜食用对身体并无损害，可放心食用，但若是因为放久了导致生姜变绿并有腐烂发霉异样的，更好是不要吃，这样的生姜中含有一定的毒素，食用有危害身体健康的风险。

姜为什么会发紫？

老姜就是发白不黄也属正常，但里面发青，甚至有蓝色紫色，有两种原因1商贩将陈年的货品翻新加了化学试剂清洗过，买回的老姜可能非常黄，鲜艳。与老姜品种有关，可能是分子育种有太多未知。所以建议不要吃。买老姜一定表里如一，发黄才对。有绿可能生了毒素，有紫可能用了药水。买前一定仔细。

姜的毛细根须很硬吗？

不是很硬，生姜身上的须，就好像我们看到的大树身上的树根是一样的，就是为了吸收营养供给，将和将上面的这个树苗生长的。

植株进入旺盛生长时期以后，在姜母和子姜的下部节上，还可发生若干条肉质不定根，横径约0.5厘米、长10～15厘米，白色，形状短而粗，其上一般不发生侧根，根毛也很少，主要起固定和支持作用

新鲜的小黄姜长毛怎么办？

新鲜的小黄姜长毛了就不能用了 ，不能吃啦 吃了它会有毒的 ，新鲜的小黄姜他作用很大 ，它可以去寒 还可以在菜中调味儿 ，可以熬水喝 ，但是不管将新鲜还是旧的 ，只要长毛了 就必须得扔掉 ，不然人们食用了长毛的小黄姜 会中毒生病 ，他是很有害的 新鲜的小黄姜长毛之后使用后毒性非常大 。

姜不辣发芽能吃吗？

我的答复是:可以吃的。我们从市场上购买的老姜，是用来烧菜当调料的，烧荤菜时比如鱼虾肉等去腥的。

我们都喜欢买看起来外观嫩黄的，买回后会放在冰箱里，尽量让它能够存放一段时间。如果老姜发黑那么就不能吃了，如果发芽了，那是没问题的，还是可以食用的。谢谢??

嫩生姜腌制为何变绿？

生姜自身所含有花色素（一种影响植物的花、叶、果实颜色的色素）。

花色素遇酸性呈红色，遇中性呈紫色，遇碱性呈青绿色，所以在醋里浸泡多时就会变粉。日本料理里的红姜，是用紫苏和梅醋做的。当然如今为了节省成本，想必用食用色素来做的商家也不会少

姜不辣为什么有红色的和白色的？

品种不同，姜的颜色不同，普通的姜都是黄色的，有种未经处理的姜叫云南红姜，这种兰女是红色的，也有一种是腌制的姜，它的成品也是红色的姜，云南红姜，表面呈粉红色，内部呈淡黄色，晒干后，略带粉红色，气味独特，有一股清凉味，辛辣味较淡，作为调料比较好，一般做汤的姜用普通的大块头生兰女比较好吃。腌制的姜不要多，含盐分很多，对身体不好。

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