目前，生姜有绿色在上面能吃吗的话题当下热度很高，同样对于生姜里面有绿色能吃吗大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。

生姜有绿色在上面能吃吗(生姜里面有绿色能吃吗)

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姜为什么是绿色？

姜在地上的部分为绿色，因为要光合作用。

姜的地下部分微黄色或黄色，国外有其他颜色的。

当姜在潮湿有光，温度适中的条件下，姜的地下茎就会从节点长出绿色的芽，有的地方也会变绿，因为要依靠叶绿素制造养料，自身才能生存。

姜为什么会发紫？

老姜就是发白不黄也属正常，但里面发青，甚至有蓝色紫色，有两种原因1商贩将陈年的货品翻新加了化学试剂清洗过，买回的老姜可能非常黄，鲜艳。与老姜品种有关，可能是分子育种有太多未知。所以建议不要吃。买老姜一定表里如一，发黄才对。有绿可能生了毒素，有紫可能用了药水。买前一定仔细。

为什么姜蓉颜色是绿色？

叶绿素导致

生姜和土豆、红薯、萝卜一样，其果实是生长在地底下的，由于生长期间均不会接触到阳光，因为其肉质会保持原有的黄色，但若是经常接触到阳光，植物就会发生光合作用在内部转化为叶绿素，进而导致生姜发芽，继续繁殖生长。

姜食用部分是根状茎还是块茎？

生姜根系不发达，入土浅，主要分布在30厘米左右的范围内。

茎为肉质根状茎，腋芽不断分生可发生一、二、三……次，次生根茎，丛生密集成块状，一般苗数愈多，姜块愈大，产量愈高。地上茎是叶鞘抱合成的假茎，高70~100厘米，直立不分枝。叶披针形．具叶鞘，绿色，叶互生，排列两行。姜在热带能开花，花黄绿色或红色，很少结果，以根茎繁殖。

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