目前，生姜在冰箱里冷冻过之后变软了的话题当下热度很高，同样对于生姜在冰箱里冷冻过之后变软了怎么办大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。

生姜在冰箱里冷冻过之后变软了(生姜在冰箱里冷冻过之后变软了怎么办)

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买回来的姜软了还能吃吗？

姜软那是不能吃的。姜变软是变质腐烂的现象，已经滋生大量细菌，不能继续食用。还会产生有毒物质，对人的身体健康有伤害。姜能在阴凉通风的地方保存较长时间。姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身。

仔姜在泡菜坛变软是什么原因？

在泡菜的盐水中加入适当的酒可以是泡菜变脆，还可以去除白霜。变软有两种可能，一是泡的时间太长，如果是因为这个原因，建议自己把握好时间和量，别一次性泡太久，太多；

二是估计泡菜的盐水出了问题，被你弄坏掉了，泡菜的盐水时不可以沾水的，如果是这个原因，就只有重新换泡菜盐水了

去年泡的姜都泡软了是怎么回事?姜应该怎么泡为好？

这是腌制蔬菜常见的问题。腌制果蔬发软的原因有两个，一是高渗环境下，果蔬细胞中的水外渗脱水，导致组织萎缩塌陷。

二是果胶转变为果胶酸，使果蔬变软。要解决这个问题可以在腌制姜时在盐水中添加0.1%氯化钙（CaCl?）,使Ca﹢2与果胶结合形成不溶 *** 联物，你的腌生姜吃起来就会脆脆的了。

氯化钙可以在食品添加剂店买到，不要使用非食品添加剂级别的氯化钙，添加的量也不要超过，以保证食品安全。

保存冷冻的姜汁怎么用？

冻了的生姜只要没有变质就可以食用。

生姜汁需要煮，泡出来的效果没有那么好,把生姜洗干净以后,用刀拍一下,把生姜拍破为佳,然后放入器具内熬制,水以淹没生姜为佳,小火慢熬,等到生姜变软变白方可取水！一个星期两次-三次为佳，每次洗头之前，用生姜水 *** 发根处，然后用热毛巾包住头发，10-15分钟为佳，然后清水清洗头发，不用再用洗发水了，这点要注意。

冷库仔姜的保鲜方法？

　生姜的贮藏特性：　　姜性喜温暖湿润，既怕冷有怕热，只有在恒温库中才能保证生姜的品质，生姜贮藏温度一般保证在15℃为更佳，相对湿度在65%左右，贮藏过程中，姜块脱皮、皱缩变软、表皮发紫和发芽都将导致品质下降。　　生姜保鲜冷库贮藏方法:　　生姜长期保存应选用沙质土壤中生长的姜，姜表面光洁，贮藏钱的生姜在霜前收获。贮藏的生姜要求不能带泥，带呢过湿的可稍加晾晒。　　2.将采收后的生姜装入包装袋汇总，包装不易过大，防止挤压损伤。　　3.生姜入库前需要在17℃左右的预冷间进行预冷。　　4.将预冷过后的的生姜存放如冷库中，进行长期保存。　　生姜冷库预处理方法：　　收获初期的生姜脆嫩、易脱皮，入库后控制库温在17℃左右为宜，以利“圆头”（刚入贮的生姜易脱皮，先在较高的温度下使根茎逐渐老化，不再退皮，剥除的茎叶伤痕逐渐长平，顶芽长圆，使姜的耐贮性提高，此法称“圆头”）。如果冷库温低于17℃，可在库内放置电暖气来提温。30-40天后再降至13℃-14℃。

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