目前，生姜在什么情况下容易烂的话题当下热度很高，同样对于生姜为什么容易腐烂大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。

生姜在什么情况下容易烂(生姜为什么容易腐烂)

导读目录：

姜怕冻吗？

常温下生姜不怕冻，零度以下也会冻坏

生姜的保存方法较多，常用的方法有窖藏和沙藏两种：

窖藏：在初霜降临之前（冬至），当姜叶转黄，姜块已充分成熟后在晴天收回，平摊在地面约8—12小时，厚度不超过15cm，除去泥渣和破碎姜块，再置阳光下暴晒1—2天，然后用4‰含量为5%的多菌灵可湿性粉剂浸泡1小时，捞出晾干（或用25‰的代森锌液喷洒姜块），然后放在地势略高，排水良好，向阳的地窖内（注意地窖贮前的灭菌和温湿度），姜入窖要轻拿轻放，分层堆置，使姜块之间有一定的空隙，高度1m，上盖30cm厚的沙质潮土。待日平均温度在5℃以下时密封窖口，定期翻窖检查。

室内堆藏（沙藏）：选择阴凉、通风的房屋，先在地面铺一层大石子（拳头大小），再用干净的细沙铺6—8cm厚，将选好、消毒好的姜块，顺序地摆放在沙上，铺一层姜盖一层沙，共5—6层，用砖框边，上盖草帘，保持沙的湿润，此法可保存半年以上。

塑料薄膜袋贮藏：将选好的姜放入无毒的聚乙烯薄膜内，封口随吃随取。

干法保存：将生姜脱皮沸水烫漂5—6分钟，使姜内淀粉湿润，然后进行熏硫，再用冷水洗净放在60—70℃的条件下烘干。干品放在阴凉通风处，可长期保存。

生姜种植会不会淹死或烂掉在地里？

　　雨水太多生姜会淹死。　　

雨水太多生姜会产生病菌，不利于生姜生长。　　

生姜浸泡时间长了，会慢慢腐烂和变质，不能生长。　　

雨水多了，浸泡生姜不容易生根。　　姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是 25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。　　喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕强光直射。忌连作。宜选择坡地和稍阴的地块栽培。以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上为宜。

姜芽烂心是怎么回事？

（1）种植密度大，株、行间郁敝，通风透光不好，发病重，氮肥施用太多，生长过嫩，抗性降低易发病。

（2）土壤黏重、偏酸；多年重茬，田间病残体多；肥力不足、耕作粗放、杂草从生的田块，植株抗性降低，发病重。

（3）种姜带菌、肥料未充分腐熟、有机肥带菌或肥料中混有本科作物病残体的易发病。

（4）地势低洼积水、排水不良、土壤过湿易发病，高温、高湿、多雨、昼夜温差大易发病。

（5）大雨或连阴雨后骤然放晴，气温迅速升高，

（6）植株根部或茎基部受线虫或粪蛆危害，病菌从伤口侵入易发病。

姜烂在田里怎么办？

姜腐烂病的发病期长，可多次侵染，病菌的传播途径也多，因而防治比较困难。目前没有理想的杀菌药剂，亦未发现抗病品种，因此，应以农业防治为主，辅之以药剂防治，切断传播途径，尽可能控制病害的发生和蔓延。

（1）轮作换茬。轮作换茬是切断土壤传播病菌的重要途径。尤其是对已发病地块，间隔3年以上才可种姜。种植姜更好选用新茬或前茬为粮食作物的地块。菜园地以葱蒜茬较好。种过番茄、茄子、辣椒、马铃薯等茄科作物，尤其是发生过青枯病的地块不宜种姜。

（2）严格选种。姜收获前，先在姜田里选无病健壮的植株留种，收获后单窖贮藏，第二年催芽前再严格选种，基本杜绝姜种带菌隐患。

（3）选地、整地。选择地势高燥、排水良好的砂壤土地块。整地时地面要平，姜沟不宜过长，一般以15～20米为宜，以防排水不畅。姜田要设排水沟，以防止雨季田间积水。

（4）施净肥、浇净水。种植姜所用肥料应保证无病菌，因此，切不可用病株残体或带菌土壤沤肥，有机肥充分腐熟后方可施用。

姜田更好用井水灌溉，并注意防止污染，严禁将病株扔入水渠或井内。如有条件可采用塑料软管灌溉。浇水时还应控制水量，切不可大水漫灌。

（5）控制蔓延。如在田间发现有病植株，应及时铲除，然后将病株四周0.5米以内的健株一并去除，并挖去带菌土壤。在病穴内及其四周撒上消石灰或漂白粉，每穴施消石灰1千克或漂白粉0.125千克。然后用无菌土掩埋，并及时改变浇水渠道，防止病害蔓延。

（6）药剂防治。掰姜前用1∶1∶100的波尔多液浸种20分钟，掰姜后将掰口蘸新鲜、清洁的草木灰封伤口，然后排种；或种植前用1∶100的福尔马林浸种10分钟，用塑料薄膜密封闷6小时后再排种；发现病株后，将病株拔除并按控制蔓延法处理完后，用50%多菌灵500倍液灌根，对防止病害继续发生有一定效果。

买回来的姜放几天发绿？

夏天一个星期，冬天十到十五天发绿。

生姜在太阳光下经过一段时间的照射百后，其表皮内会有一些物质转化为叶绿素，这种物质对身体并无害处，所以因阳光照射而变绿的生姜可以放心食度用。如果生姜长毛或腐知烂，就必须将整块生姜扔掉，切不可只将烂掉的生姜部分切掉，而食用好的部分。因为生姜在腐烂时，生姜体内会产生很强的毒素，此道毒素吃进人体，会严重影响人体健康专。

姜心变黑变糠是什么原因？

姜心变黑、变糠或者姜上生嫩叶,，很简单就是姜早已损坏。此外，姜遇热霉变会长出黑毛，姜受冷则会造成内毒素，轻轻地一捏便会排出液汁，那样的姜就不要吃了，烂掉的姜会造成一种毒副作用较强的物质，可使肝脏转性坏死，引起肝癌、食道癌等。

鲜姜一般新鮮含有嫩叶的。生姜细嫩，水份多、化学纤维少，色调偏紫，辛辣味欠缺。鲜姜口味脆爽，一般能用来烧菜、腌渍成糖姜等食品。生姜表面呈米黄色,，外皮比鲜姜不光滑，且有纹理，味辛辣，一般作为调味料。

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