目前，生姜最迟什么时候挖的话题当下热度很高，同样对于生姜什么时候挖大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
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南姜什么时候挖好？
老话说得好，春至栽姜，夏至取娘，也就是说，到夏至时，生姜已经长出来了，可以把老娘姜拿去了，到9～10月份可以挖姜了。
收获生姜更佳时期是初霜后10-15天，10月中旬—11分收姜。
生姜在南方一般里八月底到九月份可以挖。
种姜后何时挖老姜？
种姜通常都是在早春的时候进行的，老姜的采收时间是在10月中下旬到11月上旬之间，都是早霜来临前。
这时的生姜茎叶已经开始枯黄了，地下根茎已经充分膨大了，不仅产量高，辣味也足，也耐贮存，建议及时进行采收。此外，还要注意种植期间的管理。要保证环境适宜，养分充足才行。
农历十月份可以挖生姜存放了吗？
农历10月份可以挖生姜存放。贮藏生姜，一般在初霜前收获，避免生姜着霜受冻。收获时带土太湿可稍加晾晒。立即下窖贮藏，不能在田间过夜，在雨天或雨后收获，否则不耐贮藏。储藏时，要剔除受冻、受伤、干瘪、有病和受雨淋的姜块，挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块入窖贮藏，或冷库储藏。 当窖温降至在15℃左右时，窖口先用秸秆覆盖，随气温降低逐渐增加压土厚度，必要时还要搭草帘挡风。姜喜温暖湿润，10℃以下会受冷害。最适温度为15～18℃，窖内温度在20℃以上时要加强通风。窖中可悬挂干湿温度计，窖内湿度保持为95％左右。若湿度低于90％生姜易失水干缩，湿度过高易引起姜瘟、腐烂。因此要定期检查窖内的温湿度。
姜什么时间出最合适？
生姜一般在9至11月份成熟收获。生姜在生长中，可根据市场需求及生姜生长情况进行收获销售。
一般在当地初霜来临之前(北方10月下旬，南方11月上旬)，地下根茎组织充分成熟已充分老熟，地上茎叶还未着霜时应及时收获。要选晴天挖收，一般应在收获前2～3天浇一次水，使土壤湿润。若土质疏松，收获时可用手将生姜整株拔出;若土壤紧实，可用镢整株刨出，轻轻抖落根茎上的泥土，将茎秆自茎基部折下或用刀削除，清除须根和肉质根，保留2厘米左右的地上残茎，摘去根，不用晾晒即可贮藏，以免晒后表皮发皱
姜不挖会烂在地里吗？
生姜不挖来年不会再生长了，生姜长到成熟期以后，如果不挖出来，会彻底的腐烂在地里面。
生姜不耐寒，如果留在地里只要遇到霜冻就会无法越冬，不管是做了覆盖稻草还是地膜保温措施。此外，生姜也是忌连作的一种作物，种过生姜的地块，第二年更好不要继续栽种。
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