目前，姜出牙变绿色还能吃吗的话题当下热度很高，同样对于生姜长牙了变成绿色还能吃吗大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
导读目录：
姜为什么是绿色？
因阳光照射导致生姜变绿，且无发芽腐烂的情况下能吃。
正常情况下，生姜的颜色表皮为黄色，内部肉质也是黄色的，如果切开后的生姜为绿色，这多半是因为生姜放置或生长期间被阳光照射后，所产生的叶绿素导致的，这种情况下的生姜食用对身体并无损害，可放心食用，但若是因为放久了导致生姜变绿并有腐烂发霉异样的，更好是不要吃，这样的生姜中含有一定的毒素，食用有危害身体健康的风险。
姜生绿布是怎么回事？
生姜被阳光照射之后，会产生一种叶绿素，所以会变成绿色。发绿的生姜和发绿的土豆是不一样的，土豆颜色变绿或发芽的时候会产生大量龙葵素，是一种毒性很强的物质，食用后会
生姜发绿了可以吃，主要是由于阳光照射以后，产生了叶绿素引起的，没有毒性，一般不影响食用。生姜具有驱寒止呕和止咳化痰的功效，是一种健康的食物，但是不建议吃腐坏的生姜。
嫩姜放了一夜有点变色还能泡吗？
可以，把变色部分削掉就可以吃。
姜(《吕氏春秋》) 多年生草本，高40～100厘米。
根茎肉质，扁圆横走，分枝，具芳香和辛辣气味。
叶互生，2列，无柄，有长鞘，抱茎；叶片线状披针形，长15～20厘米，宽约2厘米，先端渐尖，基部狭，光滑无毛；叶舌长1～3毫米，膜质。
花茎自根茎抽出，长约20厘米；穗状花序椭圆形，稠密，长约5厘米，宽约2.5厘米；苞片卵圆形，长约2.5厘米，先端具硬尖，绿白色，背面边缘黄色；花萼管状，长约1厘米，具3短齿；花冠绿黄色，管长约2厘米，裂片3，披针形，略等长，唇瓣长圆状倒卵形，较花冠裂片短，稍为紫色，有黄白色斑点；雄蕊微紫色，与唇瓣等长；子房无毛，3室，花柱单生，为花药所抱持。
蒴果3瓣裂，种子黑色。
花期7～8月(栽培的很少开花)。
果期12月至翌年1月。
全国大部分地区有栽培。
本植物干燥的根茎(干姜)、根茎的栓皮(姜皮)、叶(姜叶)亦供药用，各详专条。
【采集】夏季采挖，除去茎叶及须根，洗净泥土。
生姜长芽了还能吃吗？
发芽的生姜可以食用，但其营养价值不是很高。发芽的姜切开后，里面的肉会变干变空，纤维会变得更厚，这表明它的营养成分已经开始减少。但是，它的主要成分没有改变，并且在食用后不会有中毒或其他不良反应。因此生姜发芽后是可以食用的，事实上，市场上出售的大多数生姜都有发芽，只是不太明显，有些已经加工过了但从营养角度来看，生姜不发芽更好。
姜太阳晒了还能吃吗？
姜被太阳晒绿了可以吃。
生姜在太阳光下经过一段的照射后，其表皮内会有一些物质转化为叶绿素，在转换准备发芽了，因照射阳光而变绿的生姜可以食用。 姜发芽后，其营养物质并未完全消耗，也不腐烂，可以食用。但是如果生姜长毛或腐烂，就必须将整块生姜扔掉，切不可只将烂掉的生姜部分切掉，而食用好的部分。
出了新姜底下的老姜还能吃吗？
出了新姜底下的老姜是可以吃的，生姜发芽只是把生姜中的营养转移到姜芽中了，没有发生质的改变，而且吃这样的生姜不会让人产生中毒反应，或者其他的不良反应。
但是姜发芽的时候，肉质会变得干枯，而且纤维也会变得更粗，表明姜把自身的营养供给了姜芽，所以此时的姜中的营养成分在降低，从营养角度上来看，吃姜的时候更好不要等到姜发芽后再吃。
姜有芽还能用吗？
姜有芽是可以用的。把发芽的姜切开，可以发现里面的肉质干空、纤维变粗，说明姜的营养成分已经开始减少，
营养价值降低，但其主要成分并没有发生变化，因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应。
而实际上，市面上大多数的姜都有芽，只是不明显而已。
以上，就是姜出牙变绿色还能吃吗，生姜长牙了变成绿色还能吃吗的全部内容了，如果大家还想了解更多，欢迎关注康晓百科网。
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