目前，姜发芽了以后还能吃吗的话题当下热度很高，同样对于姜发芽变绿了还能吃吗大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
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姜发芽了还可以用吗？
食物发芽一般需要潮湿温暖的环境。因此，如果不希望食物发芽，每次购买时，不要买太多，并将其储藏在阴凉干燥的地方，不要给它提供发芽的条件。
姜发芽长毛了能吃吗？
不能吃。
生姜长毛了，则说明生姜被霉菌污染，出现了发霉现象，这样的生姜是不能吃的，因为里面含有对人体健康危害极大的霉菌毒素，一旦吃了这种发霉的生姜达到一定的累积量后，会对人体肝脏损伤极大，千万不要误食。
生姜发芽还能吃吗
不建议吃。
虽然生姜生姜发芽不会像土豆发芽一样产生有毒的龙葵素，但其发芽后的营养会出现转移，由块茎部分流失到发芽位置，这样的生姜肉块吃起来不仅没营养，还口味不好，而且发芽的生姜多伴有发霉变质的现象，为了健康安全考虑，还是不吃为好，毕竟生姜价格也不贵，重新买一块好的生姜吃就行了。
出了新姜底下的老姜还能吃吗？
出了新姜底下的老姜是可以吃的，生姜发芽只是把生姜中的营养转移到姜芽中了，没有发生质的改变，而且吃这样的生姜不会让人产生中毒反应，或者其他的不良反应。
但是姜发芽的时候，肉质会变得干枯，而且纤维也会变得更粗，表明姜把自身的营养供给了姜芽，所以此时的姜中的营养成分在降低，从营养角度上来看，吃姜的时候更好不要等到姜发芽后再吃。
生姜在家放着发芽了有什么寓意？
又到了春暖花开的季节，生机盎然、万物复苏，很多而很多花友家里的大蒜、生姜都会出现发芽的现象，对于家里这些蔬菜发芽以后，可以把它们埋到花盆中进行养护，变成小盆栽。
一般春天家里的生姜发芽以后千万不要扔掉，可以把发芽的生姜切下来以后放在干净的碗中，然后加入少量的清水，放在厨房的窗台上进行养护，一般10天左右就会看到生姜的芽长到4~5厘米高。
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