目前，姜坏了是不是有毒的话题当下热度很高，同样对于姜坏了有没有毒大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
导读目录：
生姜烂了是什么样子？
一、生姜是否变质辨别方法： 好生姜色断面是白色略黄，质地细腻多汁，姜表面无霉斑白毛。 变质生姜断面变成红褐色，质地空虚软腐，姜表面起白毛是坏了，不可以吃了。 二、生姜变质的原因： 生姜在腐烂过程中，要发生一系列的化学变化，其中有一种有毒物质-黄樟素，是一种毒性很强的有机物，它可使肝细胞变性，即使摄入量不多，也足以使肝细胞受到非常严重的损害。因此腐烂生姜应该丢弃，不得食用。 三、生姜的保存方法： 为了使鲜姜不易腐烂或干缩，可在旧脸盆或花盆里放半湿不干的沙子，然后把鲜姜埋在沙子里面，并经常向沙子上洒点水。洒水不可过勤，也不可过少。
姜烂了一块要全扔掉吗？
姜烂了是不能吃的，更好全部扱掉。生姜腐烂以后会产生一种叫做黄樟素的物质，这种物质如果食用以后有诱发癌症的危险，更好別吃全部扱掉。
这种物质在小鼠体会苯乙醇，当它被激活的时候会转化为乙酸，最终成为一致癌，在人体也类似，如果和人体内的氧化剂给，最终就会变成黄樟素。
冻姜解冻后变软了有毒吗？
冻姜是姜冰冻的现象，一般是和生姜一样的，没有什么危害的，一般只有烂掉的姜里面才会有致癌的物质，生姜是不会有致癌物质的，只要冻姜没有烂掉，没有溃疡是可以吃，如果不放心的话，可是让冻姜先解冻，然后再看有没有软掉，如果有的话，建议不要吃，没有的话，是能吃的，姜有杀菌消毒的功效，感冒喝生姜汤是能够缓解病情的，而且经常吃姜的人抵抗力也会比较好，所以日常炒菜煮汤是可以适当的放姜，味道也比较好。
被冻的姜，只要没有发霉腐烂，是可以食用的，但是味道大大不如以前。如果发霉腐烂了，一定不要吃，更好还是扔掉比较好。在冰箱里保存姜并不是更好的办法，大多数保存姜的，都是用沙土埋在阴凉处，或者把姜放在白菜心里，温度不会太高，这样既不会冻坏，也不会腐烂。当然，更好别买太多的姜，随吃随买比较好。如果姜被切开口了，要用保鲜袋包好，放冰箱里，不要挨着冰箱的壁。
腐烂的生姜吃多了会致癌？
经常吃一些腐烂的生姜是会引起致癌的，主要是因为腐烂的生姜里面会产生一些毒素，因为腐烂的食物里面可以导致肝细胞出现坏死，从而也会引发癌症的几率，但是这种几率也是比较低的，所以在平时的饮食当中，腐烂的食物尽量不要食用，可以多吃一些健康的食物。
鲜姜放冰箱冷冻保存方法？
之一步：把买回来的生姜上面的泥土都洗涮干净，一定要洗的很干净；
第二步：将洗好的生姜切成片状，放在一个可以铺着保鲜膜的容器中，更好是选择面积大的，能有更大的接触面，不过最后放在容器上的生姜片要记得，在上面再盖一层保鲜膜密封；
第三步：把弄好的容器放入冰箱的冷冻层中，隔一夜再取出；
第四步：然后把冻了一夜的姜从容器里拿出来，另外放入一个密封袋或者可密封的容器里，再放回冰箱的冷冻层里，就行了；
不过，这样放置的生姜还是要尽早使用，毕竟放久了的东西不仅营养价值会流失，就算是在冷冻层，它也会慢慢坏掉，所以，这样保存的生姜还是要注意保鲜日期。
以上，就是姜坏了是不是有毒，姜坏了有没有毒的全部内容了，如果大家还想了解更多，欢迎关注康晓百科网。
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