目前，姜里面是绿色的叫什么姜的话题当下热度很高，同样对于姜里面是绿色的是什么大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
导读目录：
姜生绿布是怎么回事？
生姜被阳光照射之后，会产生一种叶绿素，所以会变成绿色。发绿的生姜和发绿的土豆是不一样的，土豆颜色变绿或发芽的时候会产生大量龙葵素，是一种毒性很强的物质，食用后会
生姜发绿了可以吃，主要是由于阳光照射以后，产生了叶绿素引起的，没有毒性，一般不影响食用。生姜具有驱寒止呕和止咳化痰的功效，是一种健康的食物，但是不建议吃腐坏的生姜。
犍为筠姜怎样分辨？
定义不同：
干姜是生姜的干品，冬季采挖，除去茎叶及须根，洗净晒干或低温干燥后，即成干姜。
筠姜，俗称铁板姜，是四川特有的地道药用干姜。
产地不同：
干姜，主产于四川、贵州、云南罗平等地区。
筠姜，是四川特有的地道药用干姜。
炮制方法不同：
干姜：拣净杂质，用水浸泡3～6小时，捞出，闷，润后切片或切成小方块，晒干。炮姜：取姜块，置锅内用武火急炒至发泡鼓起，外皮呈焦黄色，内呈黄色，喷淋清水少许，取出，晒干。
筠姜：采用古法汉方，经特殊工艺炮制而成，一般只有相关专业人员才懂。
口感不同：
筠姜温而不燥，它的麻辣性，没有干姜那么辣。
使用范围不同：
筠姜在国内广大医药同行中，并没有干姜的使用范围大。
鬼子姜发芽变绿了还能吃吗？
不建议再吃。
新鲜的鬼子姜外皮一般是黄色和红色，切开之后果肉也会呈黄色或者是白色，一般不会有发绿切开。如果鬼子姜有出现发绿情况的话，很可能是因为感染了霉菌，从而出现了变质的情况，这种发绿的洋姜往往会伴有气味、质地的改变，一旦洋姜出现这种情况也不建议再继续食用，因为洋姜变质后其营养成分会大大流失，同时还有大量有害物质产生，再继续食用会对健康造成不好影响，很容易引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。
为什么汤里的姜变绿了？
放进汤里姜变绿是因为产生了叶绿素。
我们都知道的姜本身是没有也绿色的，但是如果经常接触阳光，如防止在阳台都阳光充足的地方，那么表皮内就会有一些物质转化为叶绿素;或者是环境比较潮湿，姜自身的水分充足，也会出现发绿的情况。
白醋泡姜为什么变绿？
姜里面含有碱的成份，与醋里面的醋酸发生了化学反应，一般会变红，没毒的，而且好吃。
同样，腌大蒜加醋，变绿。是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素，蒜兰素和蒜黄素混在一起，就使蒜头变成了绿色。
经有关方面测定，蒜兰素的抗氧化能力很强。所以，食用绿色的腌大蒜不但无毒，还有强身健体的作用。
乌姜有的为啥是黄色的？
乌姜和黄姜全是姜科绿色植物的一种，他们全是绿色植物的小块根，但彼此之间也是有显著差别，乌姜表层的色调较为浅，但它割开之后瓜瓤多见浅紫色，贴近于灰黑色，而黄姜表层为淡黄色，割开之后的瓜瓤也是淡黄色的。
乌姜和黄姜在味儿与口味也各有不同，乌姜的口味含有显著的苦涩味，甜味不重，但黄姜的甜味较重，它姜辣素的成分较为高，但苦涩味偏淡。乌姜和黄姜和作用上也各有不同，乌姜的延缓衰老工作能力比黄姜好些一些，黄姜的消肿除菌工作能力比乌姜更强
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