目前，姜能冻起来吗的话题当下热度很高，同样对于姜能不能冻起来大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。

姜能冻起来吗(姜能不能冻起来)

导读目录：

姜怕冻吗？

常温下生姜不怕冻，零度以下也会冻坏

生姜的保存方法较多，常用的方法有窖藏和沙藏两种：

窖藏：在初霜降临之前（冬至），当姜叶转黄，姜块已充分成熟后在晴天收回，平摊在地面约8—12小时，厚度不超过15cm，除去泥渣和破碎姜块，再置阳光下暴晒1—2天，然后用4‰含量为5%的多菌灵可湿性粉剂浸泡1小时，捞出晾干（或用25‰的代森锌液喷洒姜块），然后放在地势略高，排水良好，向阳的地窖内（注意地窖贮前的灭菌和温湿度），姜入窖要轻拿轻放，分层堆置，使姜块之间有一定的空隙，高度1m，上盖30cm厚的沙质潮土。待日平均温度在5℃以下时密封窖口，定期翻窖检查。

室内堆藏（沙藏）：选择阴凉、通风的房屋，先在地面铺一层大石子（拳头大小），再用干净的细沙铺6—8cm厚，将选好、消毒好的姜块，顺序地摆放在沙上，铺一层姜盖一层沙，共5—6层，用砖框边，上盖草帘，保持沙的湿润，此法可保存半年以上。

塑料薄膜袋贮藏：将选好的姜放入无毒的聚乙烯薄膜内，封口随吃随取。

干法保存：将生姜脱皮沸水烫漂5—6分钟，使姜内淀粉湿润，然后进行熏硫，再用冷水洗净放在60—70℃的条件下烘干。干品放在阴凉通风处，可长期保存。

姜冻了怎么保存？

冻姜的颜色会变成褐色或者黑色。

姜被冷冻后质地会被破坏，逐渐脱水，然后变干，呈现褐色或者黑色。如果冰箱冷藏室内水汽大，还会导致发霉现象。

建议常温保存生姜为好，如采用盐水保鲜法可以存放生姜半年不干不坏，具体做法为：

买回的生姜把它掰成小块，更好从不规则的位置掰下，准备一个盆子，里面加入清水，倒入盐，搅拌均匀混合成盐水。

把生姜块放入盆中浸泡15分钟，盐水能够杀死生姜皮上的细菌，取出来以后放在一块干毛巾上，把表面的生水擦拭干净，再放入阴凉通风的地方凉干。

之后取一块保鲜膜，把生姜块每一小块单独包裹起来，再统一放在阴凉通风的地方，不要让太阳直射，这样可防止生姜水分流失，保存好以后放半年都不会坏。

切好的姜可以冷冻吗？

新鲜生姜，可以洗干净切片冷冻，然后吃的时候再吃，不会有毒的。把生姜切成稍粗的丝,用保鲜膜包起来,放进冰箱的冷冻室，以后随用随取即可。这样保存姜不会烂掉蔫掉,稍微会影响一些风味,还节省了每次炒菜切葱花姜丝的时间。冻姜虽然可以吃，但是有条件的话更好吃新鲜生姜。

姜怕冻不？

姜怕冻

姜怕冻，栽种在田地中的生姜在零度以下的环境中，就会出现冻害的现象，叶片干枯腐烂，而挖出的生姜放在温度过低的环境中，也会出现发黑的现象，因此保存生姜，更好将其放在常温环境中。

保存方法

保存生姜可以采取窖藏、沙藏两种方法。窖藏生姜时，要在地窖中铺上一层稻草或者草垫，然后将生姜均匀的摊放在草垫上即可，沙藏时要将没有受损的生姜埋入沙土中。

姜汁可以冷冻保存吗？

不可以，冷藏也只能一两天。味道会变。

生姜更好不要放在冰箱里，生姜放在冰箱里温度较低的话是容易冻伤的，冻了的生姜是可以吃的，但是没有原有的丰富营养，如果是冻坏了烂了那就不能吃了，冻烂了的生姜产生了有害的物质，冰箱里比较潮湿，生姜处于潮湿中就会变质霉烂，所以尽量不要将生姜放在冰箱中。

姜冻了能缓过来吗？

姜冻了能缓过来应视情况而定：

生姜被冻了，需要看一下表面以及内部有无发霉、异味、腐烂变质等现象，如果有，不能再食用，以免引起胃肠道不适。如果没有变质，只是表面被冻伤，还是可以食用的，只是需要注意尽快食用。因为冷冻的生姜恢复到常温以后，很容易会出现腐烂的现象。

一般生姜只需要储存在阴凉干燥的地方即可，尤其是老姜，水分含量比较少，储存时间会长一点。如果是嫩姜，建议尽快食用完，现买现吃。

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