目前，姜片发绿还能吃吗的话题当下热度很高，同样对于生姜片发绿了能吃吗大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。
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姜生绿布是怎么回事？
生姜被阳光照射之后，会产生一种叶绿素，所以会变成绿色。发绿的生姜和发绿的土豆是不一样的，土豆颜色变绿或发芽的时候会产生大量龙葵素，是一种毒性很强的物质，食用后会
生姜发绿了可以吃，主要是由于阳光照射以后，产生了叶绿素引起的，没有毒性，一般不影响食用。生姜具有驱寒止呕和止咳化痰的功效，是一种健康的食物，但是不建议吃腐坏的生姜。
良姜长绿毛能吃吗？
良姜长绿毛不能吃。
良姜变绿是可以吃的。从生物学的角度出发，良姜原本就是植物的块茎，往日之所以看到黄色的生姜，是因为它们常年处于地下，没有被阳光晒到而已。当买回来的生姜久置不用，还处于潮湿但又能接触到一点阳光的地方时，良姜的颜色会相应地做出一些改变，这也是良姜发芽的表现。
但需要注意的是，吃姜之前一定要留意它是否只是外表面变绿。如果仅仅是外表面变绿，当然是可以吃的；但如果姜已经是长绿毛的情况，就不可以吃了，这种情况的生姜属于腐烂型，应该把腐烂了的地方丢掉，或者把整块姜都处理掉。
姜太阳晒了还能吃吗？
姜被太阳晒绿了可以吃。
生姜在太阳光下经过一段的照射后，其表皮内会有一些物质转化为叶绿素，在转换准备发芽了，因照射阳光而变绿的生姜可以食用。 姜发芽后，其营养物质并未完全消耗，也不腐烂，可以食用。但是如果生姜长毛或腐烂，就必须将整块生姜扔掉，切不可只将烂掉的生姜部分切掉，而食用好的部分。
姜放久了还能吃吗？
姜放久了可不可以吃看情况而定。
若生姜在阳光下直射变绿还是可以食用，若生姜因放置适量过长发生腐败变绿则不可食用。
生姜在太阳光下经过一段时间的照射后，其表皮内会有一些物质转化为叶绿素，这种物质对身体并无害处，所以因阳光照射而变绿的生姜可以放心食用。
有些菌类在分解生姜内部成分时也会释放一些带有颜色的成分，有些菌类则可使食物变绿，这种变绿的生姜是不能吃的，因为这种生姜中含有大量的黄樟素，食用之后会损伤人的肝脏和肠道。
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