目前，带皮的生姜和去皮的姜的话题当下热度很高，同样对于带皮生姜和去皮生姜的功效大家又了解多少呢？今天，不妨同康晓百科聊一聊这个有关话题。

带皮的生姜和去皮的姜(带皮生姜和去皮生姜的功效)

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姜皮要去掉吗？

吃姜需不需要去皮，这是一个伪命题，这需要从两个方面来讲：

之一，从生活层面上，如果说日常居家生活，姜和姜皮，他们的有效成分是一致的，在烹饪菜肴当中，对于菜肴的颜色没有要求的情况下，姜和姜皮完全可以同时使用

第二，从中药的角度上来讲，中药对于姜和姜皮是有不同的诠释的，是有不同的临床功效定位的。

用姜做菜时需要把皮去掉好还是不用？

在烹饪中使用生姜则建议更好留皮以免上火。

通常情况下，加入菜肴中时生姜皮更好不要去掉，这样可以保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。只在一些特殊的时候，才建议将生姜皮去掉，如脾胃虚寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒凉性菜肴时，应去掉姜皮。

什么是葱姜蒜末？

就是把整根葱切成细丝，在把它剁成碎末。把姜切成片，在切成细丝，在剁成碎末，把蒜拍扁切成碎末。葱切成末味道更入味点，葱姜蒜是我们厨房当中必备的三样食物，做菜的时候通常会把它们作为辅料来用，可以起到为食物增鲜的作用。其实葱姜蒜本身也具有很高的营养价值和其他药用之类的功效。

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