日前，快餐炒什么菜不变色的话题受人关注，并且与之相关的快餐炒什么菜不变色好吃同样热度很高。今天，康晓百科便跟大家说一说这方面的相关话题。

快餐炒什么菜不变色(快餐炒什么菜不变色好吃)

导读目录如下：

卫巷快餐粉皮炒肉做法？

食材：粉皮500g、肉100g、盐少量、食用油少量、葱少量、酱油少量。

将粉皮清净，切成大块状，肉切丁，放入盘中备用。

锅中倒入少量食用油，放入肉丁爆炒，等肉变色即可。

把粉皮倒入锅中炒翻炒片刻。

在锅中放入适量盐和酱油继续翻炒。加适量水盖锅稍煮一会儿。

然后开盖，放少量的葱再翻炒一下，看粉皮变色即可出锅。

快餐面炒面做法？

炒快餐面的做法

　　先在水开后，下入面条，在煮开后，继续中火煮两分钟；接着把面捞出过凉开水；然后另起油锅，锅烧热后下油，油热后炒香肉，当肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒；直至胡萝卜丝炒软后，下入葱姜末炒出香味，然后加入开水和适量高汤煮开。

夏天弄什么类型的便当不容易变质？

选择适合多次加热的菜。如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等。如果用青椒，反复加热之后就很难吃。如果用菠菜，过软了就口感不佳。如果想补充绿叶蔬菜，不妨等到晚上回家再吃，也没问题。

　　少带豆制品、绿色蔬菜以及海鲜。豆制品的蛋白质含量非常高，好吃又营养，但温度稍高，就容易变味变馊了。绿叶蔬菜中含有一种叫“硝酸盐”的物质，存放时间过长或经微波炉加热，硝酸盐还会转化为致癌的“亚硝酸盐”。鱼和海鲜放置时间长后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。所以，把这些营养的好菜还是在当餐解决掉吧。

　　可以多带时令瓜果。夏季炎热，人的消化功能较弱，很容易发生呕吐、腹泻等急性胃肠道疾病，饮食应以清热解毒、止渴利尿为好，不要追求反季节的高价菜了，时时令瓜果就是更好的选择。如黄瓜能排泄胃肠内腐败食物，对降低胆固醇有益;冬瓜富含维生素B;丝瓜苦瓜具有解热消毒的作用。其他种类食物像西红柿、芹菜、莲藕等食物在夏天食用都比较有益，你都可以选择食用。

　　带凉拌菜要多放醋和蒜。凉拌菜没有经过加热杀菌，在室温下久放会增加亚硝酸盐或繁殖细菌，比较危险。如果一定要做，可以考虑多加醋和大蒜泥，可以起到抑制细菌的作用，安全性就能提高。

　　自带蔬菜炒八分熟即可。预防夏季食物变质，更好是早晨现做，并把蔬菜炒到七八成熟即可，以防微波炉加热时进一步破坏其营养成分;同时要注意待温度降低后再放入饭盒，以免蔬菜变色、变质。

　　及时放入冰箱冷藏。将做好的饭菜盛到饭盒，等到温度降至室温时，再放入冰箱冷藏。第二天到公司，也要之一时刻将自带饭菜放进冰箱，越早越好。夏季食物保存的秘诀就是低温。

　　菜与饭更好分格放。食物之间会相互影响，加速变质。尤其，菜的汤汁浸泡米饭很容易变质。建议选购带有多个隔层的餐盒，把饭、不同种类的菜分开放置，既防窜味又防变质，两全其美。

　　选择适合微波炉加热的饭盒。市场上不少塑料饭盒品质不能达到要求，加热后产生异味，这样的盒子不能用。现在的餐盒和水杯大多都是PP材质的，可耐200℃高温，但盖子和密封圈通常都是PE和硅胶，此类不宜加热。买饭盒的时候要看好，PE、PVC的不要买，加热后会有有毒物质。一定要选择适合微波炉加热的饭盒。

　　食用时加热饭菜要注意。加热时，为了防止水分过度蒸发，应该盖上盖子加热。尽管带饭之后还要再加热，难免有一定的营养素损失，但毕竟食品安全是之一位的，所以该加热的时候还是不要图省事哦。一般情况下，微波炉加热盒饭时间控制在两分钟左右。如果饭菜没热透，放入微波炉后再稍稍转两圈即可。

河南盒饭菜谱大全及做法？

豆角炒肉】

【所需食材】：猪肉150克、豆角300克、青椒2根；生抽、老抽、食盐、米醋、十三香和食用油适量。

【具体做法】：

五花肉切片放到碗中，倒入少许生抽和老抽，抓拌均匀腌制十余分钟；青椒洗净去掉梗和籽，冲洗之后切成青椒丝。

锅中烧适量沸水，倒入切成适口长短，淘洗之后沥干水分的豆角段，再放入几滴米醋和食用油，焯水两分钟至断生；时间的把握和配料的选择，是保证豆角翠绿鲜嫩的关键。

焯水的豆角放到盛有冷水的盆中，快速过两遍凉水，避免局部温度过高，豆角变得软糯不鲜脆。

锅中放少许食用油，大火烧至八成热，倒入腌好的猪肉片，快速煸炒至变色，这样炒出来的猪肉片，口感脆嫩不油腻。

等到肉片炒香，即可倒入沥干水分的豆角段，放备好的生抽、食盐和十三香，继续用大火爆炒一分钟；豆角带有少许的水滴，会在锅中形成汤汁，用来拌米饭很是下饭。

豆角炒熟倒入切好的青椒丝，立即关火翻炒半分钟，这样炒出来的青椒口感脆嫩味道香辣。

盛出装盘端上桌，配着米饭食用，真的很下饭，不少上班族吃快餐，都很喜欢豆角炒肉这道家常菜，看来摆地摊卖饭，豆角炒肉是不可或缺的。

潮汕快餐做法大全？

食材：

麻叶250克，潮汕豆酱1茶匙，油蒜头适量。

做法：

准备潮汕麻叶，把麻叶摘洗干净，麻叶会有微微的黏液，摘洗的时候就能感觉得到，但其实麻叶口感有点微微的涩。

2.准备1茶匙的潮汕豆酱，潮汕豆酱是家家户户必备的调味料，和鱼露一样，味道特别咸鲜，潮汕菜里都少不了它，烹制菜肴的时候，有了这潮汕豆酱，连盐都几乎不用放。，因为豆酱是大豆腌制发酵的，所以特别咸才不容易变坏，也方便存放。

3.把麻叶放入热水中汆烫10秒，麻叶变色变软后，就可以把麻叶捞出来控干水分。

4.在潮汕餐馆里就经常看到这样抓干水分的麻叶，汆烫过后其实没多少，但特别耐吃，抓干水分方便一会烹制。

热锅下油，把蒜末爆出香味后，抓干水分的麻叶倒入锅中，用筷子先拨散开，使麻叶都均匀地沾上油。但麻叶其实特别吸收油脂，稍微拌匀一下就好。

拨开之后，把准备好的豆酱倒入锅中，快速翻炒均匀，用豆酱的咸鲜来调味即可

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