梭子蟹蒸熟了一切二还是蒸之前一切二

梭子蟹在烹饪时，通常推荐是在蒸之前将其一切为二。这样做有几个好处：

1. 更容易入味：切开后，调味料更容易渗透到蟹肉内部，使味道更加均匀。

2. 更快熟透：切成两半的梭子蟹比整只梭子蟹更容易受热均匀，因此烹饪时间会缩短，保证蟹肉能够快速达到更佳口感。

3. 方便食用：切开之后的梭子蟹在食用时更加方便，不需要额外的工具就可以轻松地取食蟹肉。

不过，在切之前更好先用刷子将螃蟹表面清洗干净，确保食品安全。同时，为了避免蟹黄等物质流失，可以在切口处放一些生姜丝或者用保鲜膜稍微包裹一下再进行蒸制。

具体做法如下：

- 清洗干净梭子蟹；

- 将梭子蟹一切为二；

- 在切面上放置一些生姜丝（可选）；

- 将处理好的梭子蟹放入蒸锅中，盖上盖子；

- 大火蒸煮大约15-20分钟（根据梭子蟹大小调整时间）。

注意，以上时间仅供参考，实际蒸煮时间应根据梭子蟹的实际大小以及火候来调整。