目前，潮汕菜有什么菜的话题当下热度很高，同样对于潮汕菜粥的放什么菜大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

潮汕菜有什么菜(潮汕菜粥的放什么菜)

潮汕菜主要是什么菜

潮州菜，简称潮菜，也称潮汕菜，潮州菜在香港称做“打冷”。是广东省潮汕地区为发源地的中国菜，是中国南方传统饮食文化的重要组成部分，是中国八大菜系之粤菜主干。

潮州菜以昂贵著称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，有中国更高端菜系之称。潮州菜烹饪的更大特点是借重海鲜、主要烹调法有：焖、炖、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。

潮汕菜的菜品

粉粿

虾米用清水浸软，取起，稍为剁碎。

脆花生稍为压碎。

8、萝卜干洗净，抹干水剁幼粒

下油1汤匙半，放下猪肉、虾米、干葱炒至猪肉将熟，加入萝卜干炒数下，勾芡，下花生、葱炒匀铲起，便是馅料。待冷候用。

把皮用料的澄面、生粉筛匀。

1把25杯水煲滚，倒入已筛匀的粉（但须留回2汤匙）迅速搅匀离火，盖上盖，待5分钟，倒出台上搓成软滑之粉团，留回2汤匙粉做粉陪。

1把粉团分成小粒，滚成圆形薄皮，放入适量之馅包成饺形，放在已搽油之蒸笼内，蒸10分钟至熟。

1南瓜芋泥

1把潮州本土出产的优质芋头洗净去皮切块，上蒸笼蒸熟后，放砧板上用刀压成芋泥；炒锅洗净后放下猪油、芋泥、白糖、适量清水，慢火翻炒，成浆糊状后，盛入汤碗中，上面再排放上用糖水煮过的南瓜块，上蒸笼蒸热后，淋上糖油即成。

1潮州地区盛产南瓜、芋头，在以南瓜、芋头为原料的潮州小食中，最为闻名且历史最为悠久的，应该是“南瓜芋泥”了。

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