猪肉怎么做白切肉(猪肉哪里做白切肉更好)

目前，猪肉怎么做白切肉的话题当下热度很高，同样对于猪肉哪里做白切肉更好大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

主料：猪肉（后臀尖）(2500克)。

调料：虾酱(150克)。

配料：葱段、花椒、八角、辣椒粉、冰水、水盐、胡椒、鸡精、料酒、麻油。

猪后臀尖去皮、洗净。

洗净的猪肉放入冷水锅里，用旺火煮开，撇去浮沫。

再放上竹屉，再用重物压住，使肉块不能浮起，加盖，用小火焖煮约1小时，至猪肉断生，即可捞出。

然后，肥膘面朝上，用净布遮盖，避免变色。虾子酱油装碟，待用。

8、食用时，切去白肉块上的大部分肥膘，切成约6厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的薄片。

按量将薄肉片整齐地排于盘中。

上菜时，带虾子酱油碟。

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