做粽子放食用碱还是小苏打(粽子是加食用碱还是小苏打)

目前，做粽子放食用碱还是小苏打的话题当下热度很高，同样对于粽子是加食用碱还是小苏打大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

做粽子一般放食用碱。

*** 粽子的时候稍微放点食用碱，在粽子里面加入食用碱可以让糯米吃起来更糯、粽子的食材更软烂，食用口感更好，并且粽子会熟的更快。

食用碱还可以用来泡发干货，加快速度，泡发率更高；食碱还能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色。

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